| Autore |
Discussione |
|
furfuraju
Salottino
Utente Senior
 |
 Inserito il - 27/01/2009 : 13:38:09
|
Quando ero bambino (anni cinquanta), nella mia famiglia era in uso cucinare, in genere per cena, dei piatti poveri e relativamente veloci.
Non sempre, ma spesso, si faceva "sa minestredda 'e jaja".
Era così chiamata, nel lessico familiare, una minestrina i cui ingredienti principali (oltre all'acqua) erano le patate tagliate a dadini, la pasta (spaghetti spezzati, a volte) e il passato di pomodoro. Anzi, a dire il vero, la ricetta originale prevedeva l'uso della conserva di pomodoro. Non ricordo se si metteva anche cipolla, ma certamente ciò che rendeva saporito e sostanzioso il piatto era il pecorino grattuggiato cosparso a volontà.
Un'altra minestrina veloce - buona per chi non stava troppo bene - era la pastina cotta nel latte allungato con acqua. A mia sorella piaceva... Io mi son sempre rifiutato di mangiarla perchè il latte mi piaceva dolce e il gusto salato mi disturbava.
|
|
|
Monte Ortobene - Nuoro...
...e, sullo sfondo, Monte Corrasi - Oliena...
...due altri meravigliosi angoli di Sardegna |
|
Regione  Sardegna ~
Prov.: Nuoro ~
Città: Ventspils ~
Messaggi: 1975 ~
Membro dal: 30/07/2007 ~
Ultima visita: 18/08/2017
|
|
|
|
|
Google Sardegna
Pubblicità
|
|
|
|
|
sarrabus72
Salottino
Utente Maestro
|
Inserito il - 27/01/2009 : 13:44:42
|
Mia nonna la chiamava "Sa minestra fritta" mi ricordo che c´erano dentro anche cipolla e dei piselli !!
"Sa minestra de latti" era buonissima .... mi piaceva molto !! 
|
Modificato da - sarrabus72 in data 27/01/2009 13:45:28 |
|
|
Valle di Oddoene
Dorgali (NU)
..un altro meraviglioso angolo di Sardegna
|
|
Regione  Estero ~
Prov.: Cagliari ~
Città: Germania ~
Messaggi: 7371 ~
Membro dal: 06/09/2006 ~
Ultima visita: 07/03/2015
|
 |
|
|
Pia
Salottino
Utente Mentor
|
Inserito il - 27/01/2009 : 13:57:32
|
E qualcuno di voi ricorda la minestra "strapazzata" con l'uovo sbattuto, pane grattuggiato e formaggio, gettati nel brodo caldo.
La mamma di una mia amica ci metteva anche un po' di prezzemolo tritato.
Certo non è un piatto solo sardo, ma mia nonna lo faceva.
|
|
|
Pedra Longa
Baunei (Ogliastra)
..un altro meraviglioso angolo di Sardegna
Prof Pia http://www.lezionidibello.blogspot.it |
|
Regione  Piemonte ~
Città: Torino ~
Messaggi: 3425 ~
Membro dal: 09/10/2008 ~
Ultima visita: 01/12/2020
|
|
|
|
Pia
Salottino
Utente Mentor
|
Inserito il - 27/01/2009 : 14:00:30
|
...certo che...parlare di mangiare...quando ancora sono a scuola...e mi devo fermare al pomeriggio....
|
|
|
Pedra Longa
Baunei (Ogliastra)
..un altro meraviglioso angolo di Sardegna
Prof Pia http://www.lezionidibello.blogspot.it |
|
|
Regione Piemonte ~
Città: Torino ~
Messaggi: 3425 ~
Membro dal: 09/10/2008 ~
Ultima visita: 01/12/2020
|
|
|
|
cedro del Libano
Salottino
Utente Mentor
|
Inserito il - 27/01/2009 : 14:28:46
|
Da noi la si chiamava minestra cun patata e per povera che sia è buonissima e la si fa tutt'ora.
Col latte olte che la minestra si faceva anche il riso.
Esiste inotre anche la variante con la ricotta.
Da ricordare anche sa minestra incasada con pomodori freschi o anche concentrato,alla
quale veniva aggiunta una grande quantita' di formaggio.
Si poteva fare anche con piselli freschi.
Per chi piacciono le minestre sono tutte buonisime ed ancora attuali.
|
| Firma di cedro del Libano |
|
|
____________
«Occhio per occhio... e il mondo diventa cieco.» (Ghandi)
|
|
|
Regione Estero ~
Città: l'isola che non c'è ~
Messaggi: 3587 ~
Membro dal: 17/10/2006 ~
Ultima visita: 14/11/2009
|
|
|
|
furfuraju
Salottino
Utente Senior
|
Inserito il - 27/01/2009 : 14:56:05
|
| cedro del Libano ha scritto:
Da noi la si chiamava minestra cun patata e per povera che sia è buonissima e la si fa tutt'ora.
Col latte olte che la minestra si faceva anche il riso.
Esiste inotre anche la variante con la ricotta.
Da ricordare anche sa minestra incasada con pomodori freschi o anche concentrato,alla
quale veniva aggiunta una grande quantita' di formaggio.
Si poteva fare anche con piselli freschi.
Per chi piacciono le minestre sono tutte buonisime ed ancora attuali.
|
Quoto tutto, ma quella di latte col riso...  ... mi faceva (e mi fa) rabbrividire!
|
|
|
Monte Ortobene - Nuoro...
...e, sullo sfondo, Monte Corrasi - Oliena...
...due altri meravigliosi angoli di Sardegna |
|
|
Regione Sardegna ~
Prov.: Nuoro ~
Città: Ventspils ~
Messaggi: 1975 ~
Membro dal: 30/07/2007 ~
Ultima visita: 18/08/2017
|
|
|
|
sarrabus72
Salottino
Utente Maestro
|
Inserito il - 27/01/2009 : 15:07:37
|
Aggiungo "Minestra cun callascedu" .... e "Pani arridau" !
|
Modificato da - sarrabus72 in data 27/01/2009 15:07:57 |
|
|
Valle di Oddoene
Dorgali (NU)
..un altro meraviglioso angolo di Sardegna
|
|
|
Regione Estero ~
Prov.: Cagliari ~
Città: Germania ~
Messaggi: 7371 ~
Membro dal: 06/09/2006 ~
Ultima visita: 07/03/2015
|
|
|
|
Parduledda
Salottino
Utente non attivo
|
Inserito il - 27/01/2009 : 15:29:28
|
| sarrabus72 ha scritto:
Aggiungo "Minestra cun callascedu" .... e "Pani arridau" !
|
??????????
Forse cun casu axedu ..... su calladeddu lo facevo fuori a cucchiaiate senza lasciarne agli altri !!! ... 
|
|
|
Se perderai anche tutti i tuoi beni, non disperare: potranno essere ritrovati. Se perderai l'onore, non disperare: forse potrai ricostruirti una nuova fama. Ma se perderai il coraggio, ogni via di ripresa ti sarà preclusa.
Goethe
|
|
|
Regione Sardegna ~
Città: . ~
Messaggi: 452 ~
Membro dal: 07/11/2008 ~
Ultima visita: 12/05/2009
|
|
|
|
Casteddaia
Salottino
Utente Senior
|
Inserito il - 27/01/2009 : 16:48:37
|
Anche a me la minestra con il latte non è mai piaciuta, invece la minestra di patate tuttora la mangio,cucinata con il riso.
|
|
|
| Domani è un'altro giorno |
|
|
Regione Sardegna ~
Prov.: Cagliari ~
Città: cagliari ~
Messaggi: 1405 ~
Membro dal: 13/04/2006 ~
Ultima visita: 25/04/2011
|
|
|
|
sarrabus72
Salottino
Utente Maestro
|
Inserito il - 27/01/2009 : 17:20:18
|
| Parduledda ha scritto:
Forse cun casu axedu ..... su calladeddu lo facevo fuori a cucchiaiate senza lasciarne agli altri !!! ...
|
No ... forse ho sbagliato il nome  ..... casu asceddu no, quello non mi piaceva tanto ... mi ricordo che metteva il latte in un coccio di terra cotta e quando era pronto lo tagliava a mattonelle era bianco e morbido ed era leggermente acidulo ... era il nostro formaggino !!!
|
|
|
Valle di Oddoene
Dorgali (NU)
..un altro meraviglioso angolo di Sardegna
|
|
|
Regione Estero ~
Prov.: Cagliari ~
Città: Germania ~
Messaggi: 7371 ~
Membro dal: 06/09/2006 ~
Ultima visita: 07/03/2015
|
|
|
|
cedro del Libano
Salottino
Utente Mentor
|
Inserito il - 27/01/2009 : 17:24:09
|
forse era latte fermentato?
In alcune parti lo chiamano gioddu ,simile allo yogurt.solo che si usa il caglio al posto dei
fermenti propri per lo yogurt.
|
| Firma di cedro del Libano |
|
|
____________
«Occhio per occhio... e il mondo diventa cieco.» (Ghandi)
|
|
|
Regione Estero ~
Città: l'isola che non c'è ~
Messaggi: 3587 ~
Membro dal: 17/10/2006 ~
Ultima visita: 14/11/2009
|
|
|
|
Tizi
Salottino
Utente Virtuoso
|
Inserito il - 27/01/2009 : 17:27:20
|
buona, anche da noi si chiama ninestra cun patata e mia mamma la fa ancora, è buonissima, mi piace molto anche la minestra con il latte e tutte le minestre, cun casu axedu poi mmmmh buonissima.....
cun pai arridau...una bontà....
|
Modificato da - Tizi in data 27/01/2009 17:28:41 |
|
|
Panorama
Villa Sant' Antonio (Or)
..un altro meraviglioso angolo di Sardegna |
|
|
Regione Sardegna ~
Prov.: Oristano ~
Città: Villa S. Antonio/Orbassano ~
Messaggi: 4943 ~
Membro dal: 10/09/2008 ~
Ultima visita: 01/06/2020
|
|
|
|
ziama
Salottino
Utente Maestro
AmBASCIUatrice in USA
|
Inserito il - 27/01/2009 : 17:27:49
|
Cheeee buonaaa la minestra di latte (mia mamma ci metteva le "stelline"....)
E quella di piselli ve la ricordate?? Io l'adoravo e l'adoro ancora
Piselli, cipolla, un po' di prezzemolo e pasta.....e un bel brodo caldo!!!!!
Mi sa che stasera me la faccio!
|
|
|
Santa Mariedda - Senorbi
..un altro meraviglioso angolo di Sardegna
Siamo sardi
Siamo spagnoli, africani, fenici, cartaginesi, romani, arabi, pisani, bizantini, piemontesi.
Siamo le ginestre d'oro giallo che spiovono sui sentieri rocciosi come grandi lampade accese.
Siamo la solitudine selvaggia, il silenzio immenso e profondo, lo splendore del cielo, il bianco fiore del cisto.
Siamo il regno ininterrotto del lentisco, delle onde che ruscellano i graniti antichi, della rosa canina, del vento, dell'immensità del mare.
Siamo una terra antica di lunghi silenzi, di orizzonti ampi e puri, di piante fosche, di montagne bruciate dal sole e dalla vendetta.
Noi siamo sardi.
Grazia Deledda. |
|
|
Regione Estero ~
Città: new york ~
Messaggi: 9847 ~
Membro dal: 12/12/2006 ~
Ultima visita: 30/06/2020
|
|
|
|
sarrabus72
Salottino
Utente Maestro
|
Inserito il - 27/01/2009 : 17:30:18
|
Allora non mi ricordavo male !! Era proprio fatta cosi "Sa Minestra fritta" che nome !! Un giorno lo detto ai bambini ... come hanno sentito "fritta" ... tutti contenti .... deppiasta biri i musi quando hanno visto cosa era ! 
|
|
|
Valle di Oddoene
Dorgali (NU)
..un altro meraviglioso angolo di Sardegna
|
|
|
Regione Estero ~
Prov.: Cagliari ~
Città: Germania ~
Messaggi: 7371 ~
Membro dal: 06/09/2006 ~
Ultima visita: 07/03/2015
|
|
|
|
Tizi
Salottino
Utente Virtuoso
|
Inserito il - 27/01/2009 : 17:31:47
|
Ziama in fundu de su prattu ponidi una bella fitta de pai arridau.....ancora più buona.....
Sa suppa con brodo e pane....?
|
|
|
Panorama
Villa Sant' Antonio (Or)
..un altro meraviglioso angolo di Sardegna |
|
|
Regione Sardegna ~
Prov.: Oristano ~
Città: Villa S. Antonio/Orbassano ~
Messaggi: 4943 ~
Membro dal: 10/09/2008 ~
Ultima visita: 01/06/2020
|
|
|
|
ziama
Salottino
Utente Maestro
AmBASCIUatrice in USA
|
Inserito il - 27/01/2009 : 17:32:16
|
| Tizi ha scritto:
Ziama in fundu de su prattu ponidi una bella fitta de pai arridau.....ancora più buona.....
Sa suppa con brodo e pane....?
|
ahahah ti femu penzendi Tizi......aahahahahahah
|
|
|
Santa Mariedda - Senorbi
..un altro meraviglioso angolo di Sardegna
Siamo sardi
Siamo spagnoli, africani, fenici, cartaginesi, romani, arabi, pisani, bizantini, piemontesi.
Siamo le ginestre d'oro giallo che spiovono sui sentieri rocciosi come grandi lampade accese.
Siamo la solitudine selvaggia, il silenzio immenso e profondo, lo splendore del cielo, il bianco fiore del cisto.
Siamo il regno ininterrotto del lentisco, delle onde che ruscellano i graniti antichi, della rosa canina, del vento, dell'immensità del mare.
Siamo una terra antica di lunghi silenzi, di orizzonti ampi e puri, di piante fosche, di montagne bruciate dal sole e dalla vendetta.
Noi siamo sardi.
Grazia Deledda. |
|
|
Regione Estero ~
Città: new york ~
Messaggi: 9847 ~
Membro dal: 12/12/2006 ~
Ultima visita: 30/06/2020
|
|
|
|
Discussione |
|
Tutti i Forum
Primi "poveri"
Qui c'è:
