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Discussione |
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Sandro
Utente Medio
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 Inserito il - 13/01/2008 : 18:01:15
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Bell'argomento questo - per questo dolce argomento dico che nel sud ovest sardo ed in particolare nel Basso Sulcis, la storia non ci ricorda tantissimi dolci tipici del carnevale, ma alcuni si: sipuas, parafrittus, curruxonis frittus, sabaras de carnevali, arrubious - la maggior parte di questi sono preparati solo ed esclusivamente nel periodo carnevalesco e cioè dal 17 gennaio e fino alla pentolaccia; mentre, altri, peresempio, is parafrittus sono diventati, ormai, su base settimanale - (mi dispiace non poter postare fotografie)
Sandro
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Agresti
Moderatore
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Inserito il - 13/01/2008 : 18:19:19
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Grazie per il tuo contributo Sandro!!
qualche delucidazione su sabaras de carnevali???
 ***Libri di Sardegna***
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Agresti
Moderatore
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Inserito il - 13/01/2008 : 18:39:38
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ho un pò di confusione...
Petru dice che le muntogadas sono gli acciuleddi.. la stessa cosa..
non mi sembra
acciuleddi
origliettas
***Libri di Sardegna***
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Sandro
Utente Medio
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Inserito il - 13/01/2008 : 18:39:58
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Certo Manu, molto volentieri: le "sabaras de carnevali" hanno l'aspetto di un mostacciolo e sono formate con due sfoglie una sopra ed una sotto con al centro il formaggio zucchero e limone - poi vanno fritte e sono perfette quando assumono due colori la sfoglia sopra e sotto dorata chiara ed i lati dorato forte - la ricetta completa e dettagliata è nella prossima pubblicazione di Amalia -
Sandro
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Petru2007
Moderatore
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Inserito il - 14/01/2008 : 00:06:51
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| Agresti ha scritto:
ho un pò di confusione...
Petru dice che le muntogadas sono gli acciuleddi.. la stessa cosa..
non mi sembra
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Veramente l'ha detto Grodde... comunque confermo... e mi spiego meglio: gli acciuleddi della foto sono chiamati così a Tempio e dintorni, in Anglona sono origliette o origliettas; in Gallura le origliette sono molto diverse anche da quelle della seconda illustrazione... sono in pratica molto simili a quelle che Sandro chiama "sabaras de carnevali", però senza il formaggio...
praticamente: dolci uguali hanno nomi diversi, dolci diversi hanno nomi uguali a seconda della zona... sembra un gioco di parole ma è la realtà...
brrrr  
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UtBlocc
Utente Bloccato
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Inserito il - 14/01/2008 : 07:43:45
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Vedo che gli acciuleddi sono molto simili alle muntogadas del Logudoro
C'è una storia nella vita di ogni uomo.
Shakespeare
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Agresti
Moderatore
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Inserito il - 14/01/2008 : 17:33:33
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Adesso ho le idee molto più chiare.. ma quando mai!!
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Agresti
Moderatore
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Inserito il - 17/01/2008 : 21:10:49
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Arrubiolos e Brugnolos sono la stessa cosa??
mi pare di capire che nei secondi ci vada la patata
***Libri di Sardegna***
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Grodde
Utente Attivo
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Inserito il - 17/01/2008 : 23:33:25
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nella foto di sopra gli acciuleddi sono assolutamente identici alle montegadas che si fanno qui, tranne per il fatto che sono condite col miele, mentre da noi si usa lo zucchero
mentre le origliettas della foto successiva sono molto simili alle "montecadas" che fanno a Nuoro e dintorni
vedete un pò qui :http://www.oruneonline.it/dolci.htm
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UtBlocc
Utente Bloccato
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Inserito il - 18/01/2008 : 09:06:46
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Mi hanno detto che in Gallura sas muntogadas vengono chiamate " Uriglietti"
http://img530.imageshack.us/img530/...temmavr0.gif
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di ogni uomo.
Shakespeare
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UtBlocc
Utente Bloccato
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Inserito il - 18/01/2008 : 09:12:59
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Chi conosce la ricetta delle fritelle che fanno a Macomer chiamate " brugnolas de soru"?
http://img530.imageshack.us/img530/...temmavr0.gif
C'è una storia nella vita
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Shakespeare
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UtBlocc
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Inserito il - 25/01/2008 : 05:12:13
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Oggi pomeriggio andrò ad aiutare mia cugina a fare le muntogadas.Ne porterò qualcuna per voi
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Shakespeare
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Nuragica
Moderatore
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Inserito il - 25/01/2008 : 08:36:43
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| miss diamante ha scritto:
Oggi pomeriggio andrò ad aiutare mia cugina a fare le muntogadas.Ne porterò qualcuna per voi
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Shakespeare
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UtBlocc
Utente Bloccato
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Inserito il - 25/01/2008 : 09:09:52
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Certo!!!! Infatti solo le foto vi potrò offrire ma....se vieni.....
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Shakespeare
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UtBlocc
Utente Bloccato
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Inserito il - 27/01/2008 : 08:15:29
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Muntogadas: Oggi vi posterò le foto. Che faticaccia però queste muntogadas!
C'è una storia nella vita
di ogni uomo.
Shakespeare
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