| Autore |
Discussione |
|
Gio
Salottino
Utente Senior
 |
 Inserito il - 19/05/2008 : 23:15:06
|
Lumache....gustosissime. Quelle di Bonorva ottime, seconde solo a quelle di Suelli.
|
|
|
|
Regione  Estero ~
Prov.: Estero ~
Città: Besazio ~
Messaggi: 1040 ~
Membro dal: 13/08/2007 ~
Ultima visita: 07/02/2012
|
 |
|
|
cedro del Libano
Salottino
Utente Mentor
|
Inserito il - 20/05/2008 : 03:52:08
|
io le lumache le ho sempre viste cuocere con acqua fredda e con qualche spicchio d'aglio.
dopo la cottura si tagliava la parte posteriore del guscio e poi si buttavano nel sugo.
Le mungette le buttavano nel camino sulla brace e in pochi minuti erano cotte.
Ora che ci penso pero' é veramente una pratica brutale
|
| Firma di cedro del Libano |
|
|
____________
«Occhio per occhio... e il mondo diventa cieco.» (Ghandi)
|
|
|
Regione Estero ~
Città: l'isola che non c'è ~
Messaggi: 3587 ~
Membro dal: 17/10/2006 ~
Ultima visita: 14/11/2009
|
|
|
|
babborcu
Salottino
Utente Virtuoso
|
Inserito il - 20/05/2008 : 08:31:38
|
Ritorniamo alle lumache!!! troppo buone!!! è vero a fine estate sono più buone.. soprattutto se raccolte in terreni calcarei.. a parte i sassaresi ,, nel nord.. i lumacai sono i cittadini di ossi... Ossi jogalzu, si dice.. non voglio ripetere ricette gia date... che strano.. io non mangio i bocconi.. ( è uno dei pochissimi tabu' alimentari che ho) non li ho mai neppure assaggiati.. perchè non ne gradisco l'odore... è vero... è una questione di gusti e di abitudini familiari... ciao111
|
|
|
|
Regione  Sardegna ~
Prov.: Sassari ~
Città: Sassari ~
Messaggi: 4364 ~
Membro dal: 18/02/2008 ~
Ultima visita: 28/05/2012
|
|
|
|
UtBlocc
Utente Bloccato
|
Inserito il - 20/05/2008 : 11:00:15
|
| Gio ha scritto:
Lumache....gustosissime. Quelle di Bonorva ottime, seconde solo a quelle di Suelli.
|
Spero ....almeno che le donne bonorvesi siano prime a quelle di Suelli Saluti Gio
|
|
|
| 6169 |
|
Regione  Liguria ~
Prov.: Genova ~
Città: genova ~
Messaggi: -1 ~
Membro dal: 08/06/2007 ~
Ultima visita: 07/05/2009
|
|
|
|
alamar34
Salottino
Utente Master
|
Inserito il - 20/05/2008 : 11:02:29
|
Io adoro le lumache!!!
e il modo preferito per gustarmele per me è quando sono semplicemente bollite e poi "puciate" in una salsina di: olio, aceto balsamico, sale, limone, prezzemolo e aglio. SLURP!
|
|
|
Capo Caccia
Alghero (SS)
..un altro meraviglioso angolo di Sardegna |
|
Regione  Lombardia ~
Città: Salò ~
Messaggi: 2743 ~
Membro dal: 11/04/2006 ~
Ultima visita: 08/04/2013
|
|
|
|
UtBlocc
Utente Bloccato
|
Inserito il - 20/05/2008 : 11:17:44
|
A me piaccino moltissimo al sugo, mi piacciono molto le lumachine, quelle della zina di Sassari....semplicemente bollite con aglio e peperoncino......difficoltose da mangiare...ma buone, il sassarese invece è abilissimo....come faccia non lo so.
|
|
|
| 6169 |
|
|
Regione Liguria ~
Prov.: Genova ~
Città: genova ~
Messaggi: -1 ~
Membro dal: 08/06/2007 ~
Ultima visita: 07/05/2009
|
|
|
|
Asinella80
Salottino
Utente Virtuoso
|
Inserito il - 20/05/2008 : 15:23:56
|
Oh miss... quando torni una bella mangiata di lumache...
|
|
|
|
|
Regione Sardegna ~
Prov.: Sassari ~
Città: Bonorva ~
Messaggi: 4651 ~
Membro dal: 07/01/2008 ~
Ultima visita: 16/03/2016
|
|
|
|
Incantos
Salottino
Utente Virtuoso
|
Inserito il - 20/05/2008 : 19:48:37
|
Ho trovato questa ricetta...Non so se a Nuragica piacciono le lumache ma.... sarà contenta lo stesso..
Lumache al verde - Ricetta sarda
Ingredienti per 4 persone: 600 gr di lumache di Gesico - 50 gr di pane grattugiato - 2 spicchi d'aglio - 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva - una manciata di prezzemolo tritato - peperoncino piccante e sale a piacimento.
Soffriggere in un tegame, nell'olio a fuoco medio, l'aglio sino a doratura e buttarvi la carne di lumaca. Aggiungere il prezzemolo e le altre spezie e lasciare a fuoco medio senza coperchio per 15 minuti circa. Spolverare sopra il pane grattugiato facendo saltare leggermente il tegame e servire a tavola.
Ma le lumache in Sardegna non si cucinano col guscio??? O sbaglio???
|
|
|
La Giara
Gesturi (Mc)
..un altro meraviglioso angolo di Sardegna |
|
|
Regione Liguria ~
Messaggi: 4160 ~
Membro dal: 05/10/2007 ~
Ultima visita: 03/06/2020
|
|
|
|
UtBlocc
Utente Bloccato
|
Inserito il - 20/05/2008 : 20:07:09
|
Che faticaccia levarle dal guscio e magari vive.....poverine, sicuramente andranno precedentemente bollite, però se si facessero allo stesso modo ma con il guscio, il gusto lo prendo uguale....o no.....boh.
|
|
|
| 6169 |
|
|
Regione Liguria ~
Prov.: Genova ~
Città: genova ~
Messaggi: -1 ~
Membro dal: 08/06/2007 ~
Ultima visita: 07/05/2009
|
|
|
|
Titti
Salottino
Utente Virtuoso
|
Inserito il - 20/05/2008 : 20:21:31
|
cao incantos in verde io faccio is tapadasa....le lumacche invece le faccio con tuto il cuscio però!! o come a fatto afabica o pure con un bel sugo con del pepperoncino...
e ora che vado a casa dei miei ne faccio una belle scorpacciata il papa ne a raccolto tantissime ..che buoneeeeeeeeee
|
|
|
Sos Dorroles - Cala Gonone
Dorgali (NU)
..un'altro meraviglioso angolo di Sardegna |
|
Regione  Emilia Romagna ~
Prov.: Modena ~
Città: Modena ~
Messaggi: 4532 ~
Membro dal: 01/06/2006 ~
Ultima visita: 21/10/2011
|
|
|
|
Incantos
Salottino
Utente Virtuoso
|
Inserito il - 20/05/2008 : 20:29:11
|
| Titti ha scritto:
cao incantos in verde io faccio is tapadasa....le lumacche invece le faccio con tuto il cuscio però!! o come a fatto afabica o pure con un bel sugo con del pepperoncino...
e ora che vado a casa dei miei ne faccio una belle scorpacciata il papa ne a raccolto tantissime ..che buoneeeeeeeeee
|
Mia mamma le fa sia in verde che al sugo... ma rigorosamente col guscio...
Titti cosa sono is tapadas... forse i lumaconi???
|
|
|
La Giara
Gesturi (Mc)
..un altro meraviglioso angolo di Sardegna |
|
|
Regione Liguria ~
Messaggi: 4160 ~
Membro dal: 05/10/2007 ~
Ultima visita: 03/06/2020
|
|
|
|
Incantos
Salottino
Utente Virtuoso
|
Inserito il - 20/05/2008 : 20:29:56
|
| miss diamante ha scritto:
Che faticaccia levarle dal guscio e magari vive.....poverine, sicuramente andranno precedentemente bollite, però se si facessero allo stesso modo ma con il guscio, il gusto lo prendo uguale....o no.....boh.
|
Si Miss... il gusto lo prendono lo stesso
|
|
|
La Giara
Gesturi (Mc)
..un altro meraviglioso angolo di Sardegna |
|
|
Regione Liguria ~
Messaggi: 4160 ~
Membro dal: 05/10/2007 ~
Ultima visita: 03/06/2020
|
|
|
|
Incantos
Salottino
Utente Virtuoso
|
Inserito il - 20/05/2008 : 20:33:51
|
Qualcuno ha mai provato questa ricetta?? Sapete in quale zona della Sardegna le preparano così??
Lumache alla borgognona in Sardegna
Tritare una manciata di prezzemolo con uno spicchio d'aglio; aggiungere 100 grammi di pecorino grattugiato, un uovo sbattuto, e diluire con un po' di Vernaccia. Rimettere le lumache nel guscio, riempire con il composto, bagnare con olio e passarle al forno (200°) per una decina di minuti.
|
|
|
La Giara
Gesturi (Mc)
..un altro meraviglioso angolo di Sardegna |
|
|
Regione Liguria ~
Messaggi: 4160 ~
Membro dal: 05/10/2007 ~
Ultima visita: 03/06/2020
|
|
|
|
Asinella80
Salottino
Utente Virtuoso
|
Inserito il - 20/05/2008 : 20:44:18
|
Voglio le lumache......
|
|
|
|
|
Regione Sardegna ~
Prov.: Sassari ~
Città: Bonorva ~
Messaggi: 4651 ~
Membro dal: 07/01/2008 ~
Ultima visita: 16/03/2016
|
|
|
|
andrex
Utente Normale
|
Inserito il - 21/05/2008 : 14:44:24
|
a me piscciono troppo quelle piccoline striate...come si chiamano...?
|
|
|
| www-sardegnafriends.forumfree-it |
|
|
Regione Sardegna ~
Prov.: Cagliari ~
Città: Cagliari ~
Messaggi: 78 ~
Membro dal: 21/05/2008 ~
Ultima visita: 06/02/2011
|
|
|
|
Discussione |
|
Tutti i Forum
Lumache
Qui c'è:
