Forum Sardegna - trigu cottu-grano cotto

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Nota Bene: L’Alta Marmilla, terra dell’oro nero dell’antichità: l’ossidiana, lo scuro vetro vulcanico tanto prezioso per i nostri antenati del neolitico. Facilmente raggiungibile ma ancora sconosciuta: un viaggio tra natura, storia e tradizioni.

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Gastronomia sarda

Dolci e frutta

trigu cottu-grano cotto

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Autore

Discussione

virdis
Salottino
Utente Attivo

Inserito il - 30/12/2006 : 19:08:28
per anno nuovo mia mamma quando ero piccolina faceva il grano cotto ,ce lo faceva mangiare il 1° dell'anno perche diceva che portava bene,mi ricordo che lo metteva nel latte e un po di zucchero,però da qualche parte ,non ricordo dove,lo fanno in un altro modo, qualcuno di voi lo sa ...... ornella


Regione Sardegna ~ Prov.: Cagliari ~ Città: gonnesa ~ Messaggi: 791 ~ Membro dal: 19/07/2006 ~ Ultima visita: 23/01/2019

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Barbaricina

Moderatore

Jana Ojos-de-Luche

Inserito il - 30/12/2006 : 19:17:26
ciao Virdis, ho trovato questa ricetta.... Trigu pillissau o cottu 500 gr di grano tenero 250 gr di sapa Si lascia il grano a bagno in acqua per uno o due giorni, cambiando ogni tanto l'acqua. Infine si mette a bollire in altra acqua, lasciandolo al fuoco, finchè i chicchi cominciano a sfaldarsi. A questo punto si cola, vi si versa la sapa e si mescola a lungo, in modo che il grano se ne imbeva completamente.


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cedro del Libano
Salottino
Utente Mentor

Inserito il - 30/12/2006 : 19:35:53
Questa del Link sotto é l'usanza di Villacidro,paese del medio campidano. http://guide.dada.net/sardegna/inte...128009.shtml ________________________


Regione Estero ~ Città: l'isola che non c'è ~ Messaggi: 3587 ~ Membro dal: 17/10/2006 ~ Ultima visita: 14/11/2009

afabica
Salottino
Utente Master

Manuse de Oru

Inserito il - 30/12/2006 : 22:44:28
trigu cottu - grano cotto da "i sapori di ieri" tipologia piatto: dolce augurale tradizionale della marmilla ingredienti: -grano -sapa la sera del 31 dicembre scegliete il grano, separatelo dalle impurità e lavatelo con cura. mettetelo a bollire in una pentola con abbondante acqua finchè il grano si ammorbidisce. Togliete la pntola dal fuoco, sistematela su un piano, ricopritela interamente di paglia, oggi più praticamente con una coperta, e conservatela così per tutta la notte.In questo modo il calore non si disperde e il grano continuala cottura. La mattina seguente scolatelo in un recipiente e insaporitelo con la sapa. su trigu cottu si mangia freddo. In passato questo dolce veniva portato in dono ai parenti per fare gli auguri di buon anno nuovo, con i migliori auspici relativamente alla disponibilità di cibo abbondante per tutto l'anno e di buon augurio per i bambini contro le malattie quali sa bucca mala. virdis di più non posso aiutarti in quanto non l'ho mai fatto. "bonus inizius e mellus accabus" buon anno ________________________ http://www.coquinaria.it/ DEU SEU "very" sarda


Regione Sardegna ~ Prov.: Cagliari ~ Città: selargius ~ Messaggi: 2190 ~ Membro dal: 04/10/2006 ~ Ultima visita: 05/11/2021

sarrabus72
Salottino
Utente Maestro

Inserito il - 31/12/2006 : 14:43:33
Non lo usano a Napoli nella Pastiera ? Ciao


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virdis
Salottino
Utente Attivo

Inserito il - 31/12/2006 : 19:07:10
grazie a tutti per l'aiuto combinazione proprio stamattina sul l'unione sarda c'era quanto stavo cercando.cmq grazie asi biri cun saludi e bonu annu a tottusu ornella


Regione Sardegna ~ Prov.: Cagliari ~ Città: gonnesa ~ Messaggi: 791 ~ Membro dal: 19/07/2006 ~ Ultima visita: 23/01/2019

Agresti

Moderatore

Inserito il - 31/12/2006 : 19:21:45
Ornella dove hai letto?Perchè io non lo trovo.. _______________________________________________________________________________


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Nixy

Nuovo Utente

Inserito il - 01/01/2007 : 13:05:05
io lo mangio ogni anno, non può mancare il grano semplicemente bollito sinkè si rompe e poi una volta scolato si mette nel latte (nel mio caso d soia dato che son vegan) con dello zucchero! che buono Alessia )O(


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