Forum Sardegna - Pappai biancu

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Nota Bene: Gli antichi TAMBURI popolari in uso nelle zone centrali della Sardegna utilizzavano una membrana fatta con pelle di cane.
Diverse attestazioni riportano che, per ottenere una pelle perfettamente sgrassata, che agevolava la concia e dava un suono "bello", le povere bestie venissero " messe a die stretta " e fatte morire di fame!

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Pappai biancu

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Autore

Discussione

Pagina: di 5

Pia
Salottino
Utente Mentor

Inserito il - 19/01/2009 : 12:11:43

Incantos ha scritto:

Ragazzeeeee credo che la ricetta del flan di latte esista già nel forum

Scusaciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii siamo nuove e un pò "disconoscenti" del foruuuuumm!

sssssttt....grazie a tutte dei consigli...sssscctthh

Firma di Pia

Pedra Longa

Baunei (Ogliastra)

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Pia
Salottino
Utente Mentor

Inserito il - 19/01/2009 : 12:13:11

....incantos potresti postare il tuo Pappai biancu nel topic BIANCO

!!!!!

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Incantos
Salottino
Utente Virtuoso

Inserito il - 19/01/2009 : 17:14:51

Pia Deidda ha scritto:

....incantos potresti postare il tuo Pappai biancu nel topic BIANCO

!!!!!

Ma.... credevo si potessero postare solo monumenti opere d'arte(non che il mio pappai biancu non lo sia

....modesta

) e simili purchè bianchi...

Firma di Incantos

La Giara

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Pia
Salottino
Utente Mentor

Inserito il - 19/01/2009 : 18:41:22

Incantos ha scritto:

Pia Deidda ha scritto:

....incantos potresti postare il tuo Pappai biancu nel topic BIANCO

!!!!!

Ma.... credevo si potessero postare solo monumenti opere d'arte(non che il mio pappai biancu non lo sia

....modesta

) e simili purchè bianchi...

...devono essere immagini "sarde", ....e che "su pappai biancu" esti scandinavo?!!!!!!!

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Incantos
Salottino
Utente Virtuoso

Inserito il - 19/01/2009 : 19:03:11

Pia Deidda ha scritto:

Incantos ha scritto:

Pia Deidda ha scritto:

....incantos potresti postare il tuo Pappai biancu nel topic BIANCO

!!!!!

Ma.... credevo si potessero postare solo monumenti opere d'arte(non che il mio pappai biancu non lo sia

....modesta

) e simili purchè bianchi...

...devono essere immagini "sarde", ....e che "su pappai biancu" esti scandinavo?!!!!!!!

Eh no che non è Scandinavo...ho già provveduto

Ci avevo già pensato...ma cambiai idea dopo aver letto una zironiata di Nuragica somministrata non ricordo a chi

Grazie Pia

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La Giara

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Pia
Salottino
Utente Mentor

Inserito il - 19/01/2009 : 20:15:16

Incantos ha scritto:

Pia Deidda ha scritto:

Incantos ha scritto:

Pia Deidda ha scritto:

....incantos potresti postare il tuo Pappai biancu nel topic BIANCO

!!!!!

Ma.... credevo si potessero postare solo monumenti opere d'arte(non che il mio pappai biancu non lo sia

....modesta

) e simili purchè bianchi...

...devono essere immagini "sarde", ....e che "su pappai biancu" esti scandinavo?!!!!!!!

Eh no che non è Scandinavo...ho già provveduto

Ci avevo già pensato...ma cambiai idea dopo aver letto una zironiata di Nuragica somministrata non ricordo a chi

Grazie Pia

...se nuragica ti zironia....chiamami!!!!

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gege66
Salottino
Utente Attivo

Inserito il - 19/01/2009 : 20:46:53



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afabica
Salottino
Utente Master

Manuse de Oru

Inserito il - 24/01/2009 : 15:15:17

incantos.........................
l'ho fatto, in porzioni singole, non è piaciuto e m'è toccau a mi du pappai tottu deu.non è piaciuto tanto neanche a me ma aveva un sapore di limone che ho sopraseduto al resto. in verità la consitenza era un po "gommosa". ho dedotto che può essere stata una quantità superiore di amido oppure il fatto che l'ho fatto cuocere troppo infatti ho fatto mezza dose e l'ho lasciato sempre otto minuti. nel libretto della "la cucina sarda" ho visto che riporta la stessa ricetta con le stesse dosi però cotto a bagnomaria, non specifica se in forno o nel fornello. forse anche questo diverso metodo di cottura può aver influito. lo rifarò con le opportune modifiche. dato che ci sono volevo dirvi che c'è anche la variante con il semolino , per chi piace, sempre con le stesse dosi.

Modificato da - afabica in data 24/01/2009 15:16:31

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Incantos
Salottino
Utente Virtuoso

Inserito il - 26/01/2009 : 21:21:48

Ciao Afabica, una certa gommosità l'ho notata anch'io..stavo pensando di prepararlo di nuovo ma questa volta spengo il fuoco appena comincia a rapprendersi come si fa con i budini in scatola...(poi ad'a bessiri lequeddau...

)poi ti faccio sapere

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La Giara

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lia68

Nuovo Utente

Inserito il - 14/01/2010 : 12:52:01

....questo è da provare.........chissà come esce con il Bimby.....

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Rosamunda

Utente Medio

Inserito il - 16/01/2010 : 13:46:33

BUONISSIMO!!!! Io lo preparo e lo uso anche come ripieno dei "culurgioni"fritti .

Altro che ricotta o altre creme! Rimane più delicata !

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Altipiano di Golgo

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robur.q

Utente Senior

Inserito il - 16/01/2010 : 20:46:35
questo dolce mi ricorda mia mamma che lo faceva spesso è un secolo che non ne mangio


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