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Ela
Moderatore
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Inserito il - 18/01/2008 : 17:50:43
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Domani ho intenzione di fare " Is izipuasa" come le chiamiamo noi.....Però non garantisco il risultato perchè non sono facili e non sempre riesconon bene....Mi ricordo che mia madre ogni volta che faceva "is izipuasa" era in fibrillazione e se poco poco l'impasto non era come lo voleva lei (morbido al punto giusto) urlava " obereimi cussa pota ca nci scavu tottu" Mia sorella, scema, correva e spalancava la porta.... Mia madre la guardava come se vedesse un ragno schifoso e urlava di nuovo " Serramidda cussa pota ca su friusu mi scullada is izipuasa" e lei poverina correva a chiudere...
Bene ora vi do gli ingredienti e se domani ci riesco fotografo tutto il procedimento!!!!!!
1 Kg di farina
25 g di lievito di birra
1/2 Kg di patate
2 etti di ricotta
arancia sia spremuta che la buccia
acquavite o altro liquore simile
latte
uova
1 bustina di zafferano
1 bustina di vanillina
Il procedimento a domani.....
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mezus terra senza pane, che terra senza justizia .
Ela
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Ela
Moderatore
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 Inserito il - 19/01/2008 : 18:01:41
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Allora sono di parola e nonostante non sia molto soddisfatta del risultato ....vi faccio vedere lo stesso il mio lavoro.
Procediamo nel preparare tutti gli ingredienti:
Lessare le patare e passarle sullo schiacciapatate
Intanto sciogliere il lievito in acqua calda senza sale, aggiungere un pò di farina
lasciare riposare 1/2 ora.
Passata la mezz'ora , impastare la farina con acqua e sale ed incorporare piano piano il lievito.
Lavorare sul tavolo
incorporare piano piano le patate e la buccia d'arancio.
Mettere il tutto nella conca e lavorare aggiungendo il latte dove si è sciolto lo zafferano, aggiungere l'arancia spremuta e le uova (quelle che riceve, non c'è un n° preciso).Aggiungere, infine la vanillina ed un pò di liquore.
Lasciare lievitare....friggere in abbondante olio ben caldo. Per la forma, prendere un pò di impasto e formare una ciambellina e metterla su''olio....
Devo essere sincera, ho avuto molte difficoltà a formare le ciambelline perchè l'impasto era troppo morbido (dovrebbe essere elastico ma non "scagareddiu") quindi attenzione questo!!!!!
Ho detto a mio marito le stesse parole che diceva mia madre "Le butto dalla finestra" Poi ci ho pensato su e mi sono messa a ridere....Cessu, non ollu diventai cumenti a mamma mia"
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Ela
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afabica
Salottino
Utente Master
Manuse de Oru
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Inserito il - 19/01/2008 : 18:15:40
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sembrano buone buone 
ela ma non saranno state le troppe patate.............in più hai messo anche la ricotta, l'impasto diventa pesante , ricordo che mia nonna diceva sempre "o una patata o duas unzas de arrescottu "
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Ela
Moderatore
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Inserito il - 19/01/2008 : 18:17:57
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Questa era la ricetta di mia mamma....era proprio così...sia patate che ricotta....ma a lei (a parte qualche volta) venivano bene....aveva esperienza . Io mi sono cimentata per la prima volta oggi, ma sapevo che era difficile!!!!!
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Ela
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fausto 48
Salottino
Utente Medio
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Inserito il - 19/01/2008 : 18:46:24
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scusate se mi intrometto da Roma, ma guardando le foto( belle direi) della preparazione delle frittelle vedendo le patate mi e sorto un dubbio perchè mia madre non le metteva ,[cosi o preso il telefono e o avuto conferma del mio dubbio. il resto e tutto uguale e mi adetto che si friggono con il ferro per la lana
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Ela
Moderatore
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Inserito il - 19/01/2008 : 18:58:38
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| fausto 48 ha scritto:
scusate se mi intrometto da Roma, ma guardando le foto( belle direi) della preparazione delle frittelle vedendo le patate mi e sorto un dubbio perchè mia madre non le metteva ,[cosi o preso il telefono e o avuto conferma del mio dubbio. il resto e tutto uguale e mi adetto che si friggono con il ferro per la lana
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Incantos
Salottino
Utente Virtuoso
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Inserito il - 19/01/2008 : 19:07:14
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Slurp!! Ela che bontà!! Voglio provarle..
Anche mia mamma ci mette le patate... ma senza ricotta mi sembra...
Comunque complimenti!
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afabica
Salottino
Utente Master
Manuse de Oru
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Inserito il - 19/01/2008 : 19:43:31
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| fausto 48 ha scritto:
le patate mia madre non le metteva |
come dice ela ci sono tantissime ricette , quella di ela sono is tzipullas che prevedono le patate o la ricotta o tutt'e due come quella di ela.
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si friggono con il ferro per la lana
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anche con uno spiedino, con un manico di cucchiaio di legno o altro simile.........serve per far rotere le zeppole e renderele tonde tonde.
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Nuragica
Moderatore
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Inserito il - 19/01/2008 : 21:03:42
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Elaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa... io non so come venivano alla tua mamma.. ma custasa zzipuasa mi hanno fatto venire l'acquolina in bocca!!!
Quasi quasi vengo a trovarti...
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carol
Salottino
Utente Master
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Inserito il - 19/01/2008 : 22:06:18
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ela? complimenti!!!!!!!!!!! ho preso la ricetta!!!
uno di questi giorni provo!!!
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Albertina
Salottino
Utente Mentor
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Inserito il - 19/01/2008 : 22:15:00
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Ela, complimenti. Ma l'anno scorso le zippole non le avevi fatte?
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Ela
Moderatore
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Inserito il - 19/01/2008 : 22:16:04
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| Albertina ha scritto:
Ela, complimenti. Ma l'anno scorso le zippole non le avevi fatte?
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Ela
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fausto 48
Salottino
Utente Medio
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Inserito il - 19/01/2008 : 22:28:26
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Ela sei bravissima primo perche mi ai fatto ricordare le frittelle che sono anni che non ne mangio più poi perchè mi ai fatto telefonare a mia madre .. grazie
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Nuragica
Moderatore
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Inserito il - 19/01/2008 : 22:37:27
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| Albertina ha scritto:
Ela, complimenti. Ma l'anno scorso le zippole non le avevi fatte?
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Albertina, ricordo sempre con piacere la storia delle zeppole appese al filo.. oja che ridere che mi ero fatta!! 
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Ela
Moderatore
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Inserito il - 19/01/2008 : 22:37:57
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| fausto 48 ha scritto:
Ela sei bravissima primo perche mi ai fatto ricordare le frittelle che sono anni che non ne mangio più poi perchè mi ai fatto telefonare a mia madre .. grazie
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Agresti
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Inserito il - 19/01/2008 : 23:51:48
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| Nuragica ha scritto:
Elaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa... io non so come venivano alla tua mamma.. ma custasa zzipuasa mi hanno fatto venire l'acquolina in bocca!!!
Quasi quasi vengo a trovarti...
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farle tu.. no ehhh???
non vuoi impiastricciarti le mani??
Ela, braaaava!! Le tue figlie credo siano ipercontente di avere una mamma così
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