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UtBlocc
Utente Bloccato
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Inserito il - 06/01/2008 : 07:02:33
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Sas Cattas nome tipicamente logudorese. Ho visto che sono molto simile alle zeppole. Comunque eccovi la ricetta come usano farle a Bonorva.
1 kg farina 00, 1 l.latte tiepido,20 g. lievito di birra, due arance spremute, 4 scorze d'arance grattugiate, un bicchierino da liquore di anice, un pizzico di sale.
Sciogliere il lievito in un po' di latte, impastare aggiungendo man man tutti gli ingredienti, lavorare bene facendo attenzione che non rimangano grumi di farina.. La pasta deve risulta molto morbida ( tipo pastella). Noi le "gettiamo""a spirale nell'olio caldo con un imbuto apposito(oggi se riesco vi posto la foto) che abbia il collo largo di 2 cm circa, girandole quando sono ben dorate, passare nella carta assorbente e nello zucchero. Buonissime calde.
C'è una storia nella vita di ogni uomo.
Shakespeare
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Agresti
Moderatore
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 Inserito il - 03/02/2008 : 00:05:21
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| Messaggio di miss diamante
Sas Cattas nome tipicamente logudorese. Ho visto che sono molto simile alle zeppole. Comunque eccovi la ricetta come usano farle a Bonorva.
1 kg farina 00, 1 l.latte tiepido,20 g. lievito di birra, due arance spremute, 4 scorze d'arance grattugiate, un bicchierino da liquore di anice, un pizzico di sale.
Sciogliere il lievito in un po' di latte, impastare aggiungendo man man tutti gli ingredienti, lavorare bene facendo attenzione che non rimangano grumi di farina.. La pasta deve risulta molto morbida ( tipo pastella). Noi le "gettiamo""a spirale nell'olio caldo con un imbuto apposito(oggi se riesco vi posto la foto) che abbia il collo largo di 2 cm circa, girandole quando sono ben dorate, passare nella carta assorbente e nello zucchero. Buonissime calde.
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Miss!!! Hai la foto dell'imbuto??
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afabica
Salottino
Utente Master
Manuse de Oru
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Inserito il - 03/02/2008 : 00:13:01
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| Agresti ha scritto:
[quote]
Miss!!! Hai la foto dell'imbuto??
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Agresti
Moderatore
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Inserito il - 03/02/2008 : 00:18:39
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bellisceddu
come funziona, uno tiene l'imbuto e un'altro versa l'impasto??!
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Nuragica
Moderatore
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Inserito il - 03/02/2008 : 00:20:12
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| Agresti ha scritto:
bellisceddu
come funziona, uno tiene l'imbuto e un'altro versa l'impasto??!
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Con la sinistra tieni l'imbuto e con la destra butti l'impasto...
 
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afabica
Salottino
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Manuse de Oru
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Inserito il - 03/02/2008 : 00:21:22
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si più o meno, ha il manico lungo, quando devi interrompere chiudi con un dito
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Ela
Moderatore
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Inserito il - 03/02/2008 : 00:31:05
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Eccusu,,,custu mi serbiada po is izipuasa ca furianta unu pagu scagareddiasa!!!!!! Dove lo trovo Afabica?
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afabica
Salottino
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Manuse de Oru
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Inserito il - 03/02/2008 : 00:35:41
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non so in questo momento però lo vorrei comprare anche io, se lo trovo lo prendo anche per te. quando vado in giro per questi negozi non tono a casa a mani vuote
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Ela
Moderatore
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Inserito il - 03/02/2008 : 00:40:01
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Grazie Afabica!!!!! Sei molto gentile, così quando vengo in sardegna è un motivo in più per incontrarci!!!!!
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afabica
Salottino
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Inserito il - 03/02/2008 : 00:53:18
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| Ela ha scritto:
un motivo in più per incontrarci!!!!!
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le utlime parole famose.............
una volta presi una grattugia microplane per una amica, tra l'altro me la pago in anticipo, non sembra vero non siamo riusciti a concordare un incontro, insomma è passato circa un anno prima che potessi finalmente consegnargliela
se avesse saputo prima il buon utilizzo che ne ha poi fatto se la sarebbe venuta a prendere prima 
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UtBlocc
Utente Bloccato
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Inserito il - 04/02/2008 : 06:28:45
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Ieri poi.....ho deciso per sas cattas,mmmmm Buone! Usare l'imbuto è molto difficolto per me, bisogna avere molta pratica. Dopo vari tentativi...povere cattas...tutte storte a zigzag, ho usato una bottiglietta di plastica da mezzo litro e...finalmente sono venute un po' più decenti. Il gusto? Ottimo.
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Asinella80
Salottino
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Inserito il - 04/02/2008 : 09:52:02
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MIss, sapevo che a Bonorva alcune donne non usavano l'imbuto ma le mani, sai spiegarci....
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Nuragica
Moderatore
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Inserito il - 04/02/2008 : 09:55:23
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| miss diamante ha scritto:
Ieri poi.....ho deciso per sas cattas,mmmmm Buone! Usare l'imbuto è molto difficolto per me, bisogna avere molta pratica. Dopo vari tentativi...povere cattas...tutte storte a zigzag, ho usato una bottiglietta di plastica da mezzo litro e...finalmente sono venute un po' più decenti. Il gusto? Ottimo.
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Poni is fotografiasa Miss
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UtBlocc
Utente Bloccato
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Inserito il - 04/02/2008 : 10:12:35
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Si Nurà, appena possibile posterò le foto.
Asinella si,ricordo, ero bambina mia nonna metteva l'impasto dentro la mano posizionata a mò di imbuto e dalla parte sotto faceva scivolare l'impasto nell'olio caldo. Allora gli imbuti non erano in commercio, avrò avuto 8/10 anni che mia mamma lo fece fare da " su frailalzu". Domenica le dovrei rifare per la festa della figlia di una mia amica, cercherò ( anche se non sono capace) alla bella e meglio di "gettarne" una con le mani...giusto per rendere l'idea di come le facevano una volta.
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UtBlocc
Utente Bloccato
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Inserito il - 10/02/2008 : 08:22:12
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Tra poco andrò a dare una mano alle signore de sas "cattas", grande festa sarda quà a Genova oggi a base di cattas. Iniziamo con impastare 20 chili di farina. Mamma mia! Meglio non pensarci.
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UtBlocc
Utente Bloccato
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Inserito il - 10/02/2008 : 14:33:35
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Siamo quasi alla fine...10 persone al lavoro, stanche ma soddisfatte del risultato. Sono davvero ottime...cominciamo con gli ingredienti, non ho fografato il lievito, la farina e il latte:
buccia arancia grattugiata
succo d'arancia
si usa l'imbuto e si inizia a friggere
friggitura
si passano nello zucchero
risultato
altre...
Come avrete notato sono un po' piccole, ma dato che ci aspettiamo oltre 250 persone ...si spera,abbiamo preferito farle piccole perchè si sistemano meglio nei piattini. Ciao a tutti vado a fare una bella doccia e poi a servirle
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