Forum Sardegna - tortino di pan'e saba

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Nota Bene: Lo Zafferano di Sardegna (Crocus sativus L.) veniva usato sin dall’antichità sia come colorante per gli abiti e sia come pregiato condimento gastronomico. Ogni ettaro di terreno è in grado di produrre circa sette kg di preziosi stimmi che essiccati e polverizzati danno luogo alla spezia. Per avere un kg di stimmi occorrono circa 120.000 fiori che devono essere raccolti all’alba prima che il fiore si apra. Per le sue eccellenti qualità da qualche anno è stata riconosciuta la D.O.P. per la zona di produzione San Gavino Monreale, Turri e Villanovafranca nella provincia del Medio Campidano.

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tortino di pan'e saba

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Discussione

afabica
Salottino
Utente Master

Manuse de Oru

Inserito il - 07/04/2007 : 22:17:34
ingredienti: 100 g di zucchero 3 uova 1/4 di sapa 400 g di farina 100 g di mandorle 100 g di noci 100 g di uvetta 100 g di fichi secchi (opzionale) scorza di limone e di arancio 1 bustina di saporita 1 bustina di lievito per torte latte q.b. montare le uova con lo zucchero aggiungere la sapa aggiungere tutta la frutta secca, la scorza degli agrumi, la saporita, la farina, il lievito e se occorre il latte. nel frattempo foderare le formine con della carta forno, riempirla con l'impasto per 2/3 mettere al forno a 180°C per circa 45', tolte dal forno, toglierle dalle formine e spennellarle con della sapa calda spennellare per più volte e decorare con "sa tragera" un tortino confezionato ________________________ http://www.coquinaria.it/ DEU SEU "very" sarda


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Minu

Utente Medio

Inserito il - 07/04/2007 : 22:40:59
che buono afabica slurp!, qui però non è facile trovare la sapa Minu


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afabica
Salottino
Utente Master

Manuse de Oru

Inserito il - 07/04/2007 : 22:52:34

Minu ha scritto:
qui però non è facile trovare la sapa

bisogna farsela a tempo debito

qui puoi vedere come si fa
http://www.coquinaria.it/ubb/ultima....html#000000

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Agresti

Moderatore

Inserito il - 07/04/2007 : 22:52:44
Che bontà Afabica!! Mi da l'impressione che siano morbidissimi L'idea di mettere anche i fichi sechi non l'avevo mai sentita prima.. è tipico di qualche zona in particolare? _______________________________________________________________________________ *LIBRIDISARDEGNA*


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afabica
Salottino
Utente Master

Manuse de Oru

Inserito il - 07/04/2007 : 23:03:10

Agresti ha scritto:

L'idea di mettere anche i fichi sechi non l'avevo mai sentita prima..
è tipico di qualche zona in particolare?

non lo so....
forse l'ho "inventato"io ,dato che abbiamo ogni anno una sovraproduzione di fichi, mia suocera abbonda con la conservazione dei fichi in queso modo.

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meri
Salottino
Utente Attivo

Inserito il - 09/04/2007 : 00:47:28
Fantasia e mani d'autore creazioni divine meri www.coquinaria.it


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ritacarla
Salottino
Utente Medio

Inserito il - 29/05/2007 : 10:47:34
QUESTE SONO LE MIE PASTINE DI PANE DI SAPA


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