Forum Sardegna - Pompia e aranzada (frutta e dolci)

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Nota Bene: L'unico capo del costume sardo confezionato con seta non importata dal continente e' la benda della veste femminile di gala di Orgosolo, detta " su lionzu".
Ancor oggi alcune donne si dedicano all'allevamento del baco da seta , che appartiene ad una varietà speciale, detta "Orgosolo" , i fili vengono tinti in trama con lo zafferano, che conferisce un bellissimo colore giallo ocra al caratteristico indumento.

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Pompia e aranzada (frutta e dolci)

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Autore

Discussione

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Casteddaia
Salottino
Utente Senior

Inserito il - 06/02/2008 : 14:24:04

oggi alla prova del cuoco hanno parlato di un frutto sardo,il nomeè POMPIA qualcuno lo conosce,si tratta di un agrume grazie
Lella

Firma di Casteddaia

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sardosempre

Utente Attivo

Inserito il - 06/02/2008 : 14:28:41

Messaggio di Casteddaia

oggi alla prova del cuoco hanno parlato di un frutto sardo,il nomeè POMPIA qualcuno lo conosce,si tratta di un agrume grazie
Lella

nn e`che sia una varita´di pompelmo??

Regione Sardegna ~ Messaggi: 689 ~ Membro dal: 19/04/2007 ~ Ultima visita: 11/08/2011

drFolk
Salottino
Utente Senior

Inserito il - 06/02/2008 : 14:36:12

No, è un agrume che cresce esclusivamente nella baronia di Siniscola. Si chiama (nome scientifico) Citrus Monstruosa: è giallo come un limone, con buccia divisa a spicchi, molto grossa e bitorzoluta. Il frutto è acidissimo e immangiabile, ma con la scorza si fa un candito ("sa pompìa", off course) buonissimo, molto aromatico e leggermente acidulo.

Purtroppo è molto caro, perchè le famiglie proprietarie degli alberi son molto poche.

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Casteddaia
Salottino
Utente Senior

Inserito il - 06/02/2008 : 14:36:19

non sò parlava di un frutto raro,mi ha incuriosito,comunque mercoledì l'ho porta in studio, così vediamo come è fatto ciao
Lella

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Casteddaia
Salottino
Utente Senior

Inserito il - 06/02/2008 : 14:37:45

grazie Folk
Lella

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drFolk
Salottino
Utente Senior

Inserito il - 06/02/2008 : 14:39:11

E' raro sì, esiste solo in Sardegna in agro di Siniscola! Fidati, nei paesi attorno a Siniscola se ne parla come della mela d'oro... Io ho assaggiato il dolce solo quest'inverno, e devo dire che merita tutta la fama misteriosa di cui è ammantato.

Firma di drFolk

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drFolk
Salottino
Utente Senior

Inserito il - 06/02/2008 : 14:43:46

Per chi vuole c'è questo link, molto interessante.

http://www.siniscolaonline.it/pompia.htm

Firma di drFolk

Lollove

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Nuragica

Moderatore

Inserito il - 06/02/2008 : 14:44:00

dr folk ha scritto:

Io ho assaggiato il dolce solo quest'inverno, e devo dire che merita tutta la fama misteriosa di cui è ammantato.

ma è un frutto o un dolce??
o un dolce a base di questo frutto??

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drFolk
Salottino
Utente Senior

Inserito il - 06/02/2008 : 14:45:13

Un dolce fatto con la scorza candita del frutto omonimo. Mi nde dìapo tzatzare, de pompìa! (mi ci sazierei, con la pompìa!)

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Lollove

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campidano
Salottino
Utente Master

Inserito il - 06/02/2008 : 14:47:03

Nuragica ha scritto:

dr folk ha scritto:

Io ho assaggiato il dolce solo quest'inverno, e devo dire che merita tutta la fama misteriosa di cui è ammantato.

ma è un frutto o un dolce??
o un dolce a base di questo frutto??

gialla e della polpa interna, molto
amara, praticando un foro sulla
sommità, e si fa sobbollire nel
miele millefiori. Si serve fredda a
intrea, (intera), o come sa pomp a
prena, riempita di mandorle
tritate. Per preparare s’aranzata,
con mandorle e confettini di
zucchero, è tagliata a filetti.

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Nuragica

Moderatore

Inserito il - 06/02/2008 : 15:00:16

Mai sentito nominare prima d'ora.
Grazie dott. Folk per l'articolo riportato...

menomale che si riscatta in bonta' questo frutto,
in quanto a bellezza è leggiteddu meda...
mi paridi la versione vegetale del gobbo di Notre dame..

Firma di Nuragica

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babi81
Salottino
Utente Master

Inserito il - 06/02/2008 : 15:32:53

Anche io non sapevo dell'esistenza di questo frutto, lo scoprii in televisione qualche anni fa... mi pare fosse la domanda di qualche quiz!

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Barbara

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drFolk
Salottino
Utente Senior

Inserito il - 06/02/2008 : 15:38:17

Sa Pompia

qualche informazione

Questa è una foto fatta da Agresti, l'ho trovata in un vecchio post... aspetto decisamente appetitoso. Ma oggi non è Mercoledì delle Ceneri? Moderazione figlioli, moderazione!

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Lollove

Nuoro

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Nuragica

Moderatore

Inserito il - 06/02/2008 : 15:53:00

Accidenti ne aveva parlato anche la Nostra Agresti... oja mi sa ca mi toccada a mi torrai a sfogliai totu su forum mica mi ricordavo...

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Incantos
Salottino
Utente Virtuoso

Inserito il - 06/02/2008 : 16:34:48

Citrus Monstruosa... il nome è azzeccato! E' la prima volta che sento dell'esistenza di questo frutto... ma perchè è coltivato solo a Siniscola?

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drFolk
Salottino
Utente Senior

Inserito il - 06/02/2008 : 17:10:08

Perchè soltanto là ci son le piante... non si sa se si tratta di un incrocio strano o di una pianta autoctona, fatto sta che sos tziniscolesos ne sono gelosissimi. Se ne trova qualche rara pianta a Loculi e Onifai, che son confinanti. E' però una specialità tutta loro.

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