Forum Sardegna - fettuccine ai prataioli in brodo
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Nota Bene: Seulo - Sa Stiddiosa. Dall'alto di una parete calcarea a picco sul Flumendosa, coperta da delicati Capelvenere, le acque di una sorgente cadono a pioggia, creando ai primi raggi solari un suggestivo fenomeno di iridescenza.



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 fettuccine ai prataioli in brodo
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DedaloNur
Salottino
Utente Master



Inserito il - 06/11/2011 : 15:03:57  Link diretto a questa discussione  Mostra Profilo  Visita l'Homepage di DedaloNur Invia a DedaloNur un Messaggio Privato  Rispondi Quotando
ingredienti:

fettuccine
dado vegetale
1/4 di carota
1/4 di sedano
prataioli
sale
pepe
prezzemolo
farina
aglio
olio evo
pomodori pachino

preparate un circa 4 ml di brodo vegetale con dado, un pezzetto di sedano e carota

soffriggete l'aglio in camicia quindi levate l'aglio e con un poco di prezzemolo tritato buttate i prataioli tagliati a cubetti
aglio e prezzemolo coprono il sapore dei prataioli.

fate cuocere mantenendo i funghi al dente quindi salate e pepate

buttate i pomodori pachino insaporite 2 minuti e quindi aggiungete il brodo vegetale se volete, con la carota e il sedano tritati

lasciate andare per circa 20 minuti, controllando che il brodo non si restringa troppo

nel mentre cuocete le fettuccine

scolate al dente e terminate la cuttura nel brodo di funghi facendo restringere il brodo usando la farina, di modo che il brodo si "attacchi" alle fettuccine.

guarnite con un altro po di prezzemolo.

veloce e leggero...











 Firma di DedaloNur 
Freddie Mercury - In My Defence
http://www.youtube.com/watch?v=4TgX...ture=related

"La parola è un'ala del silenzio"Neruda.

“Ahi serva Italia, di dolore ostello, nave senza nocchiere in gran tempesta, non donna di province, ma bordello!” Dante Alighieri

 Regione Sardegna  ~ Prov.: Sassari  ~ Città: sassari  ~  Messaggi: 2565  ~  Membro dal: 15/09/2008  ~  Ultima visita: 07/10/2014

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Tizi
Salottino
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Inserito il - 07/11/2011 : 18:43:04  Link diretto a questa risposta  Mostra Profilo  Visita l'Homepage di Tizi Invia a Tizi un Messaggio Privato  Rispondi Quotando
mmmhhhh Dedalo, io adoro i funghi....e anche questa è da provare e poi ti dirò il risultato

I prataioli sono i feurrazzusu? I miei funghi preferiti







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Panorama

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..un altro meraviglioso angolo di Sardegna

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DedaloNur
Salottino
Utente Master



Inserito il - 07/11/2011 : 21:31:50  Link diretto a questa risposta  Mostra Profilo  Visita l'Homepage di DedaloNur Invia a DedaloNur un Messaggio Privato  Rispondi Quotando
I prataioli sono i feurrazzusu? I miei funghi preferiti

feurrazzusu? ho il sardo-micologico arrugginito, abbi pazienza..

è logudorese?

funghi da supermercato...
http://it.wikipedia.org/wiki/Agaricus_campestris







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Tizi
Salottino
Utente Virtuoso



Inserito il - 08/11/2011 : 09:58:14  Link diretto a questa risposta  Mostra Profilo  Visita l'Homepage di Tizi Invia a Tizi un Messaggio Privato  Rispondi Quotando
ho sbagliato, prataiolo è sa tuvara, feurazzu è il fungo che ha trovato Campidano.....buonissimi
no, è campidanese

I funghi "supermercato", li trovo anche io ......facilmenteahahah!infatti oggi andrò a funghi!







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cloudio

Nuovo Utente


Inserito il - 11/11/2011 : 02:54:09  Link diretto a questa risposta  Mostra Profilo  Visita l'Homepage di cloudio Invia a cloudio un Messaggio Privato  Rispondi Quotando
la provo





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