Forum Sardegna - Crostini di bottarga

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Nota Bene: Ales - Piccolo centro della Sardegna centrale. Situato ai piedi del Monte Arci su una depressione naturale attraversata da un fiume (ora incanalato), ha sempre rivestito un ruolo determinante nell'economia della Marmilla ospitando scuole, sedi di importanti enti pubblici e privati, di forza pubblica e uffici vari. E' probabilmente la più piccola sede Vescovile d'Italia . Il paese è noto a livello internazionale soprattutto per aver dato i natali ad Antonio Gramsci.

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Autore

Discussione

Toto

Utente Normale

Inserito il - 01/07/2008 : 18:28:14

Datemi un consiglio di come preparare dei crostini di bottarga, devo farne 500, e non sò neanche quanta bottarga ci voglia???

Firma di Toto

farris salvatore

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Nuragica

Moderatore

Inserito il - 02/07/2008 : 11:05:51

Ciao Toto..
Vorresti usare bottarga in polvere o a fette???

A fette:
Tagliare la bottarga a fettine sottilissime , pomodorini ciliegino anche loro
a cubetti molto piccoli. mischiare il tutto con dell'olio d'oliva dove è stato fatto ammorbidire del basilico..salare a piacere..
Tostare del pan carre' tagliato a triangolo e farcire con l'impasto di cui sopra..

A me piacciono tantissimo..
Vediamo se le cuoche del forum hanno di meglio da proporre.

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