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Nota Bene: La Giara di Gesturi è un altopiano basaltico con una superficie di 42 Kmq e un'altitudine di circa 600 m. Famosa per la popolazione di Cavallini allo stato brado, merita di essere visitata in primavera, quando, decine di laghetti chiamatti Puli si tingono di bianco per la fioritura del ranuncolo e nelle loro acque è possibile scorgere il Lepidurus, piccolo crostaceo considerato un fossile vivente.

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Gastronomia sarda

Primi e pani tradizionali

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Autore

Discussione

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Ela

Moderatore

Inserito il - 22/02/2007 : 00:20:09

Zio Eu ha scritto:

Ela, conosci altre ricette alternative, tipo con la carne o il pesce?

no......non conosco ricette con carne o pesce....solo asparagi e gamberetti...ma sempre per condire o pasta o riso....

Mezus terra senza pane, que terra senza justitia

Regione Marche ~ Prov.: Cagliari ~ Messaggi: 6439 ~ Membro dal: 11/04/2006 ~ Ultima visita: 03/07/2020

aki
Salottino
Utente Senior

Inserito il - 22/02/2007 : 16:30:54
Anche io ci condisco la pasta o il risotto o ci faccio una splendida frittata che buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii


Regione Sardegna ~ Prov.: Sassari ~ Città: olbia ~ Messaggi: 1103 ~ Membro dal: 14/10/2006 ~ Ultima visita: 15/01/2011

sarrabus72
Salottino
Utente Maestro

Inserito il - 22/02/2007 : 17:23:12
Mia nonna facceva delle frittelle ! Che buoneeeeeeeeee .......... che erano ! Ciao
Modificato da - sarrabus72 in data 22/02/2007 17:23:31


Regione Estero ~ Prov.: Cagliari ~ Città: Germania ~ Messaggi: 7371 ~ Membro dal: 06/09/2006 ~ Ultima visita: 07/03/2015

Agresti

Moderatore

Inserito il - 22/02/2007 : 17:27:49
non è che hai la ricettina?? _______________________________________________________________________________ La mia religiosità consiste nel sentirmi parte di tutto, anello di una catena che comprende tutto il creato, e quindi nel rispettare tutti gli elementi, piante e minerali compresi, perchè secondo me l'equilibrio è dato proprio dal benessere diffuso in tutto ciò che ci circonda. F.De André


Regione Sardegna ~ Città: Sarda seu ! I'm Sardinien! Ich bin Sardisch! ~ Messaggi: 7963 ~ Membro dal: 11/04/2006 ~ Ultima visita: 15/07/2010

sarrabus72
Salottino
Utente Maestro

Inserito il - 22/02/2007 : 17:37:21
Purtroppo no. Ma penso le faccesse come fanno le frittelline di riso ! Chiedo a mia mamma forse lei lo sa, poi ti faccio sapere. Ciao


Regione Estero ~ Prov.: Cagliari ~ Città: Germania ~ Messaggi: 7371 ~ Membro dal: 06/09/2006 ~ Ultima visita: 07/03/2015

ziama
Salottino
Utente Maestro

AmBASCIUatrice in USA

Inserito il - 22/02/2007 : 17:39:53
Frittata di asparagi selvatici Lavate bene gli asparagi selvatici lasciandoli a bagno per qualche minuto in modo che non vi siano più tracce di terra quindi rompeteli con le mani, partendo dalla loro punta, a tronchetti di un paio di cm. Quando sentite che non si rompono più significa che la parte rimanente è da scartare. Conservate questi tronchetti di asparagi ( vi serviranno per fare un ottimo risotto), e fate saltare le punte in un po' di olio per circa 3 minuti. Versatele poi nella ciotola dove avete sbattuto le uova con un po' di sale e, dopo avere mescolato bene, versate il tutto in una padella antiaderente unta con un po' di olio. Mescolate subito con un cucchiaio di legno e appena la frittata incomincia a rapprendersi scuotete la padella per staccare bene la parte sotto la frittata. Se non dovesse staccarsi aiutatevi con una spatola dalla lama lunga. Per girarla fatela scivolare su un piatto, capovolgetela nella padella e finite di cuocere dall'altra parte. Il tutto sempre a fuoco vivace. Questa frittata è ottima mangiata sia fredda che calda.


Regione Estero ~ Città: new york ~ Messaggi: 9847 ~ Membro dal: 12/12/2006 ~ Ultima visita: 30/06/2020

ziama
Salottino
Utente Maestro

AmBASCIUatrice in USA

Inserito il - 22/02/2007 : 17:45:57
Salmone Al Vapore Con Asparagi E Salsa Al Vino 4 Porzioni 600 G Filetto Di Salmone - 250 G Fondo Di Pesce - 15 Cl Vino Nobile di Montepulciano (o simile) - 80 G Burro - 300 G Asparagi Selvatici Fini - 2 Limoni - Sale - Pepe - Olio D'oliva Extra-vergine Per la salsa: unite il vino al fondo di pesce e fate cuocere finché tutto sia ridotto ad un quarto; quindi aggiungete il burro a pezzetti, salate e pepate e montate. Per il salmone: salate e pepate il salmone, conditelo con poco succo di limone e mettetelo per 2-3 minuti in una pentola a pressione. Per gli asparagi: togliete agli asparagi la parte bianca, passateli in pentola con acqua bollente, olio, sale, succo di limone e cuoceteli al dente. Versate la salsa nel piatto, adagiatevi sopra il salmone e guarnite con gli asparagi.


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Agresti

Moderatore

Inserito il - 22/02/2007 : 17:52:09
oiii Ziama mi vuoi ammazzare a quest'ora??? Sarrabus, dici che ci vuole una pastella?? _______________________________________________________________________________ La mia religiosità consiste nel sentirmi parte di tutto, anello di una catena che comprende tutto il creato, e quindi nel rispettare tutti gli elementi, piante e minerali compresi, perchè secondo me l'equilibrio è dato proprio dal benessere diffuso in tutto ciò che ci circonda. F.De André


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Nuragica

Moderatore

Inserito il - 22/02/2007 : 17:52:33
l'anno scorso avevamo inserito la mia frittatina..è ormai in archivio.. ma sempre buona rimane!!! http://www.gentedisardegna.it/topic...&TOPIC_ID=28 _________________________________________________________ ... vegno del loco ove tornar disio


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Agresti

Moderatore

Inserito il - 22/02/2007 : 17:55:20
Nurà avevi messo pure una foto _______________________________________________________________________________ La mia religiosità consiste nel sentirmi parte di tutto, anello di una catena che comprende tutto il creato, e quindi nel rispettare tutti gli elementi, piante e minerali compresi, perchè secondo me l'equilibrio è dato proprio dal benessere diffuso in tutto ciò che ci circonda. F.De André


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dany
Salottino
Utente Senior

Inserito il - 22/02/2007 : 18:17:36
Anche semplicemene lessi e conditi cun olu de olia de cussu bonu e pagu pagu sali... Oppure arrosto...si arrosto...si fanno dei piccoli mazzi e si avvolgono nella carta alluminio,prima ovviamente si irrora con il solito olu de olia de cussu bonu e sali ,si chiude il paperotto e si mette sulla brace...o meglio vicino ...che altrimenti s'abruxiara totu dany


Regione Sardegna ~ Messaggi: 1636 ~ Membro dal: 20/09/2006 ~ Ultima visita: 02/07/2020

ziama
Salottino
Utente Maestro

AmBASCIUatrice in USA

Inserito il - 22/02/2007 : 22:10:05
si ma Zio Eu...alla fine come li hai fatti???? Abbiamo tutti quanti cercato di darti una mano d'aiuto, facci almeno sapere i risultati!!!


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Ela

Moderatore

Inserito il - 22/02/2007 : 22:33:36
Zio Eu se li è mangiati...mentre noi stiamo a discutere su come cucinarli!!!!!! Mezus terra senza pane, que terra senza justitia


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campidano
Salottino
Utente Master

Inserito il - 22/02/2007 : 22:44:57
Io li cucino a MODO MIO Schiaccio uno spicchio d'aglio lo faccio soffrigere in padella con poco olio taglio a croce 8 pomodorini li faccio schiattare assieme all'aglio ci metto dentro qualche gamberetto tagliato a farfalla e per ultimo le punte de su sparadeddu, devono rimanere al dente.... Intanto is tallarinus sono pronti per essere saltati in padella e dalla padella al piatti. BONAPPITITU!!! Ogni sera, prima di andare a letto, mi domando se nella giornata ho fatto qualcosa di veramente divertente. Datomi la giusta risposta, mi addormento tranquillamente per andare fieramente incontro al nuovo dì.


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Nuragica

Moderatore

Inserito il - 23/02/2007 : 01:09:07

dany ha scritto:

A
Oppure arrosto...si arrosto...si fanno dei piccoli mazzi e si avvolgono nella carta alluminio,prima ovviamente si irrora con il solito olu de olia de cussu bonu e sali ,si chiude il paperotto e si mette sulla brace...o meglio vicino ...che altrimenti s'abruxiara totu

dany

Ecco questa è la ricetta che fa mantenere integro il vero gusto dell'asparago.. anche mio padre li prepara anche in questo modo

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... vegno del loco ove tornar disio

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