Forum Sardegna - Spaghetti di Mare

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Nota Bene: Villa S.Antonio pr. di OR, un altro meraviglioso angolo della Sardegna, situato nell'alta Marmilla a 265 m. sul livello del mare.
Il territorio è prevalentemente collinare e ricco di sorgenti. Fra le testimonianze archeologiche, oltre ai nuraghi e i menhir, meritanto particolare attenzione le necropoli a Domus de Janas situate nelle località "is Forrus" e "Genna Salixi".

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Spaghetti di Mare

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Agresti

Moderatore

Inserito il - 07/07/2006 : 10:50:34
Ceeee che fame!!!!! Spaghetti di mare Gli ingredienti per 4 persone: spaghetti o bavette, 250 grammi cozze vongole bottarga olio extravergine d’oliva passata di pomodoro vino bianco zucchero sambuca sale quanto basta. Questi spaghetti fiocco-lizu ’e rena, dal sapore e dal profumo di mare, rappresentano una piacevole novità nel panorama della cucina isolana. La preparazione del piatto inizia dal ricco condimento: si fanno aprire le cozze e le vongole, completata l’operazione si tolgono dall’acqua e si fanno soffriggere nell’olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio. I frutti di mare vengono poi irrorati con vino bianco rigorosamente sardo e macchiati col pomodoro. In abbondante acqua salata, nel frattempo, devono essere cucinati gli spaghetti o, in alternativa, le bavette. Ultimata la cottura, si buttano dentro l’intingolo e si fanno mantecare con la bottarga. Si prepara un vassoio con l’alluminio e si dispone al suo interno la pasta già pronta accompagnata dal suo condimento. Infine l’ultimo e scenografico tocco: il piatto viene ”fiammato” con zucchero e sambuca. _______________________________________________________________________________
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Regione Sardegna ~ Città: Sarda seu ! I'm Sardinien! Ich bin Sardisch! ~ Messaggi: 7963 ~ Membro dal: 11/04/2006 ~ Ultima visita: 15/07/2010

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maria
Salottino
Utente Maestro

Inserito il - 07/07/2006 : 10:53:15
miammmmmmmmmmmmmmm a che ora si mangiaaaaaaaaaaa ki arribbo derettu hahahahahhah ciao:-)
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Regione Estero ~ Prov.: Nuoro ~ Città: Belgio ~ Messaggi: 9298 ~ Membro dal: 21/04/2006 ~ Ultima visita: 30/09/2023

Agresti

Moderatore

Inserito il - 07/07/2006 : 11:02:19
Maria alle 13.00 puntuale!! T'aspettausu!!! _______________________________________________________________________________
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Shark

Utente Attivo

Mister Sirena 06

Inserito il - 07/07/2006 : 11:06:30
Citazione: Messaggio inserito da Agresti Infine l’ultimo e scenografico tocco: il piatto viene ”fiammato” con zucchero e sambuca. .... questa è la parte più critica.... tenere a portata di mano un ...piccolo estintore!
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Regione Sardegna ~ Messaggi: 634 ~ Membro dal: 13/04/2006 ~ Ultima visita: 20/12/2009

Agresti

Moderatore

Inserito il - 07/07/2006 : 11:11:24
Citazione: Messaggio inserito da Agresti Infine l’ultimo e scenografico tocco: il piatto viene ”fiammato” con zucchero e sambuca. -------------------------------------------------------------------------------- .... questa è la parte più critica.... tenere a portata di mano un ...piccolo estintore! tocco da chef... lasciamolo al loro!!! _______________________________________________________________________________
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maria
Salottino
Utente Maestro

Inserito il - 07/07/2006 : 11:25:21
Citazione: Messaggio inserito da Agresti Maria alle 13.00 puntuale!! T'aspettausu!!! _______________________________________________________________________________ ahhhhhhhhhhhhhhh este troppu kittu s'aereo bi ponete 2 orasa ma grazie de su invitu su matessi ;-) :-)
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