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Nota Bene: I PIRICCHITTOS di Ittiri ( Sassari ) si differenziano da tutti gli altri dolci omonimi della Sardegna anche per la loro forma "ad osso di morto".
Sono costituiti da una friabilissima pasta di farine scelte e ben miscelate e sono ricoperti da una rete di glassa candida ( sa cappa).
Anticamente erano il dolce tipico della ricorrenza dei defunti ed, in particolare, venivano offerti, assieme a melagrane e frutta secca, nella questua " a su mortu " che i bambini effettuavano per uso antico bussando alle case di parenti, amici e vicini.

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casteddaiu

Utente Normale

Inserito il - 11/05/2010 : 16:59:56
Puntuale anche quest'anno, la nostra vituperata rivista. Però c'e di nuovo un giusto commento sul restauro dell'Antico Palazzo di Città di Cagliari, un gioiello per il quale ho fatto da guida nell'edizione di Monumenti Aperti dello scorso anno. Merita senz'altro una visita. Ciao da Casteddaiu


Regione Sardegna ~ Città: cagliari ~ Messaggi: 81 ~ Membro dal: 24/12/2008 ~ Ultima visita: 15/05/2018

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