Forum Sardegna - CARDI AL FORMAGGIO

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Nota Bene: Aritzo - Su Texile (tezile, termine barbaricino di origine preromana che indica un cocuzzolo isolato) sorge a 974 m slm. E' una formazione calcarea del Giurese che sovrasta, con la caratteristica forma di un fungo sbrecciato e le compatte pareti verticali/strapiombanti, un rilievo coniforme modellato nel complesso scistoso del paleozoico.

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CARDI AL FORMAGGIO

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canu67

Utente Normale

Inserito il - 13/07/2006 : 15:33:12
CARDI AL FORMAGGIO 5 cardi 2-3 cucchiaiate di olio d’oliva 100 g di Fiore Sardo 2 spicchi d’aglio trito di menta e prezzemolo (4-5 cucchiai) Cardi al formaggio Tagliate le costole dei cardi in pezzi di circa 10 cm di lunghezza, dopo averli privati dei “fili”. Dopo averli lavati poneteli in un tegame con l’olio, l’aglio tagliato a metà e privato del germoglio. Coprite il tegame e fate cuocere a fuoco basso aggiungendo eventualmente dell’acqua calda. Cuocete per 30 minuti: devono rimanere sempre coperti nel sughetto di acqua e olio. Terminata la cottura eliminate l’aglio e con una schiumarola prelevate i cardi disponendoli sul piatto di portata (che possa andare in forno) in un unico strato. Ricoprite i cardi con il formaggio grattugiato mescolato al trito di erbe. Passate il piatto in forno fino a gratinare la superficie. Servite i cardi unendovi il fondo di cottura molto caldo.
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Agresti

Moderatore

Inserito il - 13/07/2006 : 16:01:00
Annalisa, li cucini tu?? _______________________________________________________________________________
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Regione Sardegna ~ Città: Sarda seu ! I'm Sardinien! Ich bin Sardisch! ~ Messaggi: 7963 ~ Membro dal: 11/04/2006 ~ Ultima visita: 15/07/2010

maria
Salottino
Utente Maestro

Inserito il - 13/07/2006 : 16:17:14
miam miammmmmmmmmmmmmmmmmmmmm arrivoooooooooooooooooooo ;-)
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canu67

Utente Normale

Inserito il - 13/07/2006 : 23:18:55
no, cara, non sono in grado e credo che non mi piacerebbero neanche
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Regione Sardegna ~ Prov.: Nuoro ~ Città: Posada ~ Messaggi: 80 ~ Membro dal: 13/07/2006 ~ Ultima visita: 16/01/2010

Agresti

Moderatore

Inserito il - 13/07/2006 : 23:25:27
infatti i cardi son più buoni crudi con un filo d'olio _______________________________________________________________________________
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canu67

Utente Normale

Inserito il - 16/07/2006 : 22:20:38
..credo sia una questione di gusti, come ogni cosa
Modificato da - in data


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