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Nota Bene: Lo Zafferano di Sardegna (Crocus sativus L.) veniva usato sin dall’antichità sia come colorante per gli abiti e sia come pregiato condimento gastronomico. Ogni ettaro di terreno è in grado di produrre circa sette kg di preziosi stimmi che essiccati e polverizzati danno luogo alla spezia. Per avere un kg di stimmi occorrono circa 120.000 fiori che devono essere raccolti all’alba prima che il fiore si apra. Per le sue eccellenti qualità da qualche anno è stata riconosciuta la D.O.P. per la zona di produzione San Gavino Monreale, Turri e Villanovafranca nella provincia del Medio Campidano.

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lafatadeicavoli

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Inserito il - 19/05/2009 : 11:38:42
Ciao Macrì mi sembra bellissima la tua iniziativa del libro ed ammiro la tua tenacia Al corso che sto frequentando un'operatrice culturale che si è specializzata in tradizioni popolari mi ha raccontato la filastrocca sarda sulle 5 dita della mano (ogni regione ha la sua...); ti segnalo il sito e puoi provare a chiederlo direttamente http://www.facebook.com/group.php?gid=63594096181 e se non ami facebook http://www.ilmestieredeisapori.it/?p=128 Il corso è un'iniziativa per valorizzare l'enogastronomia del territorio, ma non solo e tutti sono benvenuti.


Regione Sardegna ~ Città: Cagliari ~ Messaggi: 8 ~ Membro dal: 19/05/2009 ~ Ultima visita: 27/07/2009

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