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Discussione |
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rems62
Salottino
Utente Medio
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 Inserito il - 24/11/2008 : 09:16:51
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Ad Assemini la tradizionale è quella di anguille, un tempo era il pasto (povero......) dei pescatori.
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Spiaggia di Portu Tramatzu
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gege66
Salottino
Utente Attivo
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 Inserito il - 27/11/2008 : 13:22:32
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Afabica, bellissimo lavoro!!!!
Io la carne la condisco un pò prima affinchè il condimento penetri meglio,
all'acqua ci metto anche un pò di zafferano.
il risultato è ottimo!!!!
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dadynette
Salottino
Utente Attivo
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Inserito il - 29/11/2008 : 14:41:15
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| rems62 ha scritto:
Ad Assemini la tradizionale è quella di anguille, un tempo era il pasto (povero......) dei pescatori.
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é vero!!! anch'io sono di assemini! mia madre la faceva con i piselli e o con le patate, le anguille oppure la carne d'agnello! ma la si puo fare anche con i carciofi!!!
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non datemi consigli...so sbagliare da sola
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dadynette
Salottino
Utente Attivo
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Inserito il - 30/11/2008 : 10:51:33
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io, a mezza cottura, faccio un foro al centro, con la punta di un coltellino, e ci aggiungo un po d'acqua, per evitare cche all'interno sia troppo secco ( il risultato é un sughetto impregnato dai sapori della carne e tutto il condimento). poi richiudo con una pallina di pasta lasciata in disparte!! qui lo chiamano "su biddiu"
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Modificato da - dadynette in data 30/11/2008 10:53:24 |
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Nevathrad
Utente Maestro
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Inserito il - 01/12/2008 : 08:23:48
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| dadynette ha scritto:
. poi richiudo con una pallina di pasta lasciata in disparte!! qui lo chiamano "su biddiu"
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 E quale nome sarebbe più appropriato...?
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Tizi
Salottino
Utente Virtuoso
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Inserito il - 01/12/2008 : 08:53:38
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Che buona la panada di carne d'agnello, l'ho assaggiata solo una volta, l'aveva preparata mia cognata, era buonissima.....
Adesso che vado in Sardegna, a Natale, le chiedo di rifarla.....
Afabica la tua panada con aggiunta di patate, deve essere buonissima, ha un'aspetto super invitante...
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Panorama
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lampismarco
Utente Medio
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Inserito il - 01/12/2008 : 09:05:02
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ciao ragazzi mi sapete dire se e' praticabile l' idea di prepararla con salsicce fresche patate polpa di maiale e cipolle
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Marina di Arbus
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dadynette
Salottino
Utente Attivo
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Inserito il - 01/12/2008 : 12:30:00
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| Nevathrad ha scritto:
| dadynette ha scritto:
. poi richiudo con una pallina di pasta lasciata in disparte!! qui lo chiamano "su biddiu"
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E quale nome sarebbe più appropriato...?
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su biddu vuol dire "ombellico"
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dadynette
Salottino
Utente Attivo
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Inserito il - 01/12/2008 : 12:47:19
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| lampismarco ha scritto:
ciao ragazzi mi sapete dire se e' praticabile l' idea di prepararla con salsicce fresche patate polpa di maiale e cipolle
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io penso di si!!sarà un po...pesante (già lo é di per sé), ma penso si possa fare! in fondo é un'involucro, e puoi decidere tu cosa metterci!
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Nevathrad
Utente Maestro
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Inserito il - 01/12/2008 : 17:02:21
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| dadynette ha scritto:
| Nevathrad ha scritto:
| dadynette ha scritto:
. poi richiudo con una pallina di pasta lasciata in disparte!! qui lo chiamano "su biddiu"
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E quale nome sarebbe più appropriato...?
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su biddu vuol dire "ombellico"
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Infatti ed è appropriatissimo perchè è un tondino messo al centro del "coperchio". 
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lucina
Salottino
Utente Attivo
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Inserito il - 25/12/2008 : 09:02:48
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Vado a mettere sa Panada in forno , speriamo sia buona !!!!!!!!
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Turritano
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Inserito il - 25/12/2008 : 23:46:31
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Eccole pronte, calde calde
Affrettatevi, perché son le ultime
Le vere panadas sono di pasta e carne d'agnello (sardo). Se poi vogliamo sottilizzare e sapere il paese di origine... chiedetelo a qualcuno di Oschiri
Turritano
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Ela
Moderatore
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Inserito il - 07/01/2009 : 21:08:43
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Stavo pesando che fare a cena domani ed ecco la risposta ai miei problemi!!!! Ma siccome è la prima volta che mi cimenterò in quest'opera, mi terrò qualcos'altro di riserva....Se mi viene bene vi farò vedere le foto.....altrimenti , niente!!!!!
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Lago Flumendosa
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lucina
Salottino
Utente Attivo
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Inserito il - 07/01/2009 : 21:57:28
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Per semplificare usa la pasta brisee!
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Ela
Moderatore
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Inserito il - 08/01/2009 : 17:48:52
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Allora...io ho fatto (cioè provato a fare) sa panada....in questo momento è in forno.Non credo che posterò la foto perchè invece della forma di un pentolino, carino come quello di Afabica, mi è venuta una padella di quelle larghe!!! La pasta mi sembrava perfetta, era morbida ed elastica....ma non si teneva in piedi....si afflosciava un pò!!!! Caso mai quando la taglio a pezzi, posso fotografarla, così non si vede la forma!!!!  Speriamo sia mangiabile, altrimenti mio marito, se perde a biliardo( oggi è giorno di campionato!!!) trova la scusa buona!!!!! La cena non giusta!!!!!!(quando perde non è mai per colpa sua....ma di fattori esterni)
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