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Nota Bene: L'unico capo del costume sardo confezionato con seta non importata dal continente e' la benda della veste femminile di gala di Orgosolo, detta " su lionzu".
Ancor oggi alcune donne si dedicano all'allevamento del baco da seta , che appartiene ad una varietà speciale, detta "Orgosolo" , i fili vengono tinti in trama con lo zafferano, che conferisce un bellissimo colore giallo ocra al caratteristico indumento.

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Discussione

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Boletus Sardus
Salottino
Utente Attivo

Inserito il - 30/10/2009 : 16:04:10

Anto ha scritto:

...viscidi nella pasta...ma se li provi (quelli giovani e sempre sbollentati prima , mi raccomando!..) con due funghi di ferula, due boletini neri..frullati , un pochino di peperoncino e lieve aggiunta di farina 00....la crema di funghi e' uno spettacolo!!...un pochitto pesante..ma chiudi con un pezzetto di formaggio e due fogli di insalata e ...voila'!

Anto , non penso che Graziano possa fare l'abbinamento che hai
citato sopra

neri e Pleurotus dalla sue parti nun ci stanno si dovra' fare una passeggiatina da queste parti

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ciao Ignazio
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Piu' e' dura la battaglia , piu' è bella la vittoria

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Anto
Salottino
Utente Master

Inserito il - 30/10/2009 : 19:06:05
Povero Graziano....a questo non avevo pensato...pero' con qualche fax-simile magari.....oppure sai che facciamo Ignazio ?....lo aspettiamo in Sardegna....se non sara' crema...sara'"entreddha"!!!!!...(caro Ignazio come mi piacerebbe che babborcu facesse la traduzione!!) tu hai capito cose'?anto


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Tzinnigas
Salottino
Moderatore

Inserito il - 31/10/2009 : 18:11:45

Boletus Sardus ha scritto:

Anto , non penso che Graziano possa fare l'abbinamento che hai
citato sopra

neri e Pleurotus dalla sue parti nun ci stanno si dovra' fare una passeggiatina da queste parti

Boletus, ti devo correggere: Da queste parti (solo in una zona molto circoscritta del territorio di Predazzo) il Pleorotus cresce in abbondanza.
Nella forma e nell'aspetto è pressochè analogo al Pleorotus Fuscus dal quale si distingue per il colore chiaro o bianco panna in ogni parte e per la crescita su piante diverse dall'eringium campestre. Ha un odore particolare, cresce su pianta di Laserpitium latifolium. Io da un po' di tempo non lo raccolgo più anche se molto buono e ricercato, perchè', se raccolto in giornate di sole, la polvere rilasciata dalla pianta suddetta crea un fastidiosissimo prurito (scraffingiu) che può durare tantissimo tempo!
Vedi quì. Ciao
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... Este de moros custa bandera ki furat su coro...(Cordas & Cannas)

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Anto
Salottino
Utente Master

Inserito il - 31/10/2009 : 19:05:14
anto


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Boletus Sardus
Salottino
Utente Attivo

Inserito il - 31/10/2009 : 23:11:34

Anto ha scritto:

Povero Graziano....a questo non avevo pensato...pero' con qualche fax-simile magari.....oppure sai che facciamo Ignazio ?....lo aspettiamo in Sardegna....se non sara' crema...sara'"entreddha"!!!!!...(caro Ignazio come mi piacerebbe che babborcu facesse la traduzione!!) tu hai capito cose'?

anto

ciao Anto , posso provare ad indovinare cosa significhi ci stanno parole simili ma non uguali nel mio dialetto srenti o brenti quella che piu' gli assomiglia e forse ha lo stesso significato che significa pancia ... ma non ho capito ammesso che il significato sia lo stesso a cosa tu ti riferisca ... forse ad una buona mangiata ??

be vediamo cosa dira' baborcu

ignazio

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ciao Ignazio
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Boletus Sardus
Salottino
Utente Attivo

Inserito il - 31/10/2009 : 23:22:54

ciao Graziano , ero a conoscenza di una varieta' di pleurotus simile al ferulae non sapevo che stava dalle tue parti ... quindi a questo punto la ricetina di Anto si puo' fare ti manca solo un bel neretto

ma sostituito con qualche buon edulis o pinophilus abbondanti dalle tue parti credo che il risultato sia lo stesso

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Anto
Salottino
Utente Master

Inserito il - 01/11/2009 : 16:15:24
...fa niente tanto Giovanni Maria e' distratto da altre cose....Sa entreddha caro Boletus e' proprio una piccola pancia. Quella della pecora o della capra esattamente con dentro il sangue dell'animale...rifinito con pangrattato (carasau in pezzetti, manciata delicata di pecorino, sale e un bel po' di menta (Mentha pulegium o Mentha quella che c'e'...? Il tutto fatto bollire in una pendola d'acqua appena salata.Dopo la cottura (che sanno perfetta i maestri) si apre e si mangia l'interno con il pane. Nella Baronia si fa il sanguinaccio in pentola, la ricetta e' invece del Dorgalese..dove e' ancora una cosa molto ambita e ricercata. A vederla fa un po' impressione...poi la gusti sempre..o per piacere o per il gusto della tradizione. Abbraccio anto


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laier
Salottino
Utente Virtuoso

Campione Gp Passalafoto

Inserito il - 06/11/2009 : 09:10:24

http://www.gentedisardegna.it/topic...PIC_ID=13584

qui c'è la discussione della mostra micologica di Iglesias

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Tramonto a Porto Cauli - Masua

Iglesias (CI)

..un altro meraviglioso angolo di Sardegna

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Anto
Salottino
Utente Master

Inserito il - 06/11/2009 : 17:19:44
Grazie Marco.....se riesco a liberarmi di un impegno ci faccio volentieri un salto.....a presto e buon lavoro... antonia


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Boletus Sardus
Salottino
Utente Attivo

Inserito il - 13/11/2009 : 18:35:55

eccomi nuovamente da queste parti

visto che le piogge sono arrivate qulche funghetto si trova
comincio con questo e poi piano piano ne inserisco alte ... un bel gruppetto che hanno riempito il cestino

Lyophyllum decastes - commestibile

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Boletus Sardus
Salottino
Utente Attivo

Inserito il - 13/11/2009 : 18:50:09

Clytocybe geotropa , ottimo

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maria
Salottino
Utente Maestro

Inserito il - 13/11/2009 : 19:06:22

oheeeeeeeee

pero nn mangiarteli tutti da solo

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Redentore - Monte Ortobene

Nuoro

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sonos

Utente Attivo

Inserito il - 13/11/2009 : 19:42:43

maria ha scritto:

oheeeeeeeee

pero nn mangiarteli tutti da solo

...e già! Ogni tanto ti potresti ricordare degli amici paradisolani!

Complimenti per i ritrovamenti!

Firma di sonos

www.sulcisnaturalmente.eu

http://fabiocoronafotografie.blogspot.it

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Boletus Sardus
Salottino
Utente Attivo

Inserito il - 13/11/2009 : 22:35:28

maria ha scritto:

oheeeeeeeee

pero nn mangiarteli tutti da solo

tu purtroppo sei troppo lontana Maria altrimenti 2 spaghettini ci scappavano

... gnammmmmmmm

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Boletus Sardus
Salottino
Utente Attivo

Inserito il - 13/11/2009 : 22:37:23

sonos ha scritto:

maria ha scritto:

oheeeeeeeee

pero nn mangiarteli tutti da solo

...e già! Ogni tanto ti potresti ricordare degli amici paradisolani!

Complimenti per i ritrovamenti!

oragnizziamo una bella uscita in tanti e poi dopo , una bella magnataaaaa tutti assieme

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