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Nota Bene: Su Crastu de Santu Eliseu (Mores). sulle pendici inferiori del Monte Santo, e' un imponente masso erratico in cui, in età neolitica, venne scavata una domus de janas.
Successivamente, in età cristiana, la tomba preistorica venne ristrutturata e ampliata per trasformarla in chiesa rupestre dedicata, appunto, al santo bizantino Eliseo. Il suo asptto attuale fa pensare davvero ad una favolosa "casa di fate"!!

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Agresti

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Inserito il - 08/06/2006 : 22:17:59
Sempre tratto da La grande cucina di Sardegna http://www.gentedisardegna.it/topic...TOPIC_ID=382 CAULADA 500g di cavolo cappuccio 500g di fave secche 200g di salsiccia fresca 150 9 di cotenne 50 9 di testina di maiale 100 9 di lardo 1 ciuffo di finocchietto selvatico 5-6 foglioline di menta 1 spicchio d' aglio sale Ammorbidite le fave con un prolungato ammollo in acqua. Dopo una notte sciacquatele, scolatele e sistematele in un gran tegame, meglio se di coccio, con la testina, la salsiccia, le cotenne. Sommergete gli ingredienti con acqua, salate e portate a bollore. Trascorsa un'ora aggiungete il finocchietto selvatico e le foglie del cavolo cappuccio sciacquate e scolate. Lasciate proseguire la cottura a fuoco lento e recipiente coperto mentre preparate un trito di lardo, aglio e menta che farete soffriggere a parte prima di unirlo agli ingredienti. _______________________________________________________________________________________________ Cantu pane carasau e fattu fattu cannonau dae su casu'e su pastore, sas seadas lean colore in su mare 'e Muravera, sas launeddas sonan tottu unpare in trullalléra.
Modificato da - Agresti in Data 08/06/2006 23:19:15


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