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Nota Bene: Un immenso patrimonio culturale e tradizionale Sardo è il canto a poesia o gara poetica. La sua origine (non della gara ma dell'improvvisazione) si perde nella notte dei tempi. La gara vera e propria sul palco, pare sia nata a Ozieri nel settembre 1896 in occasione della festa in onore della Madonna del Rimedio. L'ideatore fu Antonio Cubeddu, famoso poeta locale nato a Ozieri nel 1863 e deceduto a Roma nel 1955 all'età di 92 anni. Fino ad allora la poesia era cantata o recitata nelle feste paesane, senza un palco, una giuria, un compenso economico e senza un invito ufficiale dagli organizzatori. In un ambiente prettamente maschile, cercarono fortuna, esibendosi sul palco anche due donne, Caterina Porcu di Ossi e Maria Farina di Osilo.

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[quote]Messaggio di [red]milly73[/red]
[br][img]http://s14.postimg.org/bu0jsb475/DSC_0062.jpg[/img]

per la preparazione dei ravioli occorrono:
 - cardi selvatici 
 - olio
 - aglio
 - prezzemolo
 - sale
 - ricotta
 - parmigiano
 - un tuorlo 
 - semola gr 400
 - farina gr 100
 - uova n° 5
 - salvia
 - burro

Pulire i cardi tagliarli a piccoli pezzi e cuocerli con poco olio aglio e sale. Frullare il tutto.
Aggiungere la ricotta asciutta al frullato di cardi, abbondante parmigiano,  il tuorlo e il prezzemolo tritato, aggiustare di sale.
Preparare la sfoglia con la semola, farina e le uova. Stendere la sfoglia di pasta dello spessore desiderato, adagiarlo sopra lo stampo per ravioli, riempire le tacche con il ripieno e sistemare un secondo foglio di pasta a coprire e sigillare il tutto con in mattarello.
Capovolgere lo stampo e con la rotella dentellata ritagliare i ravioli.  
Cuocere i ravioli, sistemateli a strati su un piatto da portata e condirli con burro salvia e parmigiano

N.B.
Non posso dare le dosi perchè sono andata a "occhio" con gli ingredienti
[/quote]

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V I S U A L I Z Z A D I S C U S S I O N E
milly73	Inserito il - 12/12/2013 : 14:49:19 per la preparazione dei ravioli occorrono: - cardi selvatici - olio - aglio - prezzemolo - sale - ricotta - parmigiano - un tuorlo - semola gr 400 - farina gr 100 - uova n° 5 - salvia - burro Pulire i cardi tagliarli a piccoli pezzi e cuocerli con poco olio aglio e sale. Frullare il tutto. Aggiungere la ricotta asciutta al frullato di cardi, abbondante parmigiano, il tuorlo e il prezzemolo tritato, aggiustare di sale. Preparare la sfoglia con la semola, farina e le uova. Stendere la sfoglia di pasta dello spessore desiderato, adagiarlo sopra lo stampo per ravioli, riempire le tacche con il ripieno e sistemare un secondo foglio di pasta a coprire e sigillare il tutto con in mattarello. Capovolgere lo stampo e con la rotella dentellata ritagliare i ravioli. Cuocere i ravioli, sistemateli a strati su un piatto da portata e condirli con burro salvia e parmigiano N.B. Non posso dare le dosi perchè sono andata a "occhio" con gli ingredienti
1 U L T I M E R I S P O S T E (in alto le più recenti)
maria	Inserito il - 13/12/2013 : 08:07:44 Millyyyyyyyyyyyyyyyy Pero per poterli fare mi dovrai per punizione(visto che mi fai gola) inviarmene una cassetta hummmm dai almeno una cassettina

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