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Nota Bene: Lo Zafferano di Sardegna (Crocus sativus L.) veniva usato sin dall’antichità sia come colorante per gli abiti e sia come pregiato condimento gastronomico. Ogni ettaro di terreno è in grado di produrre circa sette kg di preziosi stimmi che essiccati e polverizzati danno luogo alla spezia. Per avere un kg di stimmi occorrono circa 120.000 fiori che devono essere raccolti all’alba prima che il fiore si apra. Per le sue eccellenti qualità da qualche anno è stata riconosciuta la D.O.P. per la zona di produzione San Gavino Monreale, Turri e Villanovafranca nella provincia del Medio Campidano.



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Eventi per
venerdì 27 aprile 2012

Foglie d'argento-Oliena
Oliena manifestazione "foglie d'argento"

Il programma , nelle tre giornate di svolgimento prevede :
Venerdì 27 aprile 2012 :
· Ore 17,00 - Visita in oliveto, dimostrazione di potatura , confronto del metodo
tradizionale e delle tecniche più moderne.
A seguire un dibattito sul tema.
· Ore 21,00 - Gastronomia e spettacolo (a cura dei ristoratori di Oliena)

Sabato 28 aprile 2012:
· Ore 9,30 - Saluto autorità
· Apertura stand di prodotti alimentari
· Assaggio dell’olio con il pane
· Mostra antichi utensili e novità tecnologiche
· Ore 18,00 - Convegno sul tema “Far bene l’olio”( il programma
dettagliato è in fase di predisposizione)
· Ore 21,00 - “Gustolio” (degustazione a tema presso i ristoranti di Oliena
Aderenti all’iniziativa)

Domenica 29 aprile 2012:
· Ore 9,30 - Apertura stand di prodotti alimentari
· “Dolce Olio”(assaggi di dolci preparati con l’olio)
· Ore 18,00 - Consegna attestato di partecipazione al corso di assaggio
dell’olio
· - Premiazione Miglior Oliveto (territorio di Oliena)
· - Premio qualità “ Marco Mugelli” (al produttore di olio della
provincia di Nuoro che si è distinto durante l’annata 2011)
· - Premio Foglie d’Argento, seconda edizione, (miglior
produttore di Oliena)
· Ore 21,00 - “Gustolio”(degustazione a tema presso i ristoratori di Oliena
aderenti all’iniziativa)


www.prolocooliena.it/
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