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Turritano
Utente Virtuoso
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 Inserito il - 05/02/2008 : 20:40:28
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| Giancadò ha scritto:
Non è che non mi piacciono; in realtà le trovo noiose, giustificabili solo con un'allegra e classica tavolata di sassaresi, in cui ciò che conta è la compagnia e non cosa hai nel piatto. Ma volete mettere una bella teglia di monzette alla brace o di "coccoidu appienu"? 
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E no! noiose non sono, anche (ma non solo) grazie al clima di convivialità che creano e che tu stesso hai descritto), semmai sono un pochino laboriose da mangiare, ma sai quanto facciamo in fretta a consumarne un piatto: in un amen, ovviamente "alla sassarese": succhiando. Certo, se si usa lo stecchino... cambia tutto: il tempo, la convivalità e, sopratutto, il gusto! Fatte "cun la bagna e lu pibaroni" sono migliori anche delle monzette e dei cuccoìddi! Naturalmente "de gustibus"!
Questa discussione mi ricorda quella in porta S. Antonio. immortalata in una classica canzone sassarese: "La Mirinzana"
In Portha Sant'Antoni una dischussioni a tre,
'achì lu cuccoìddu no era cundiddu be'...  
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alex
Salottino
Nuovo Utente
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Inserito il - 06/02/2008 : 00:05:09
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Che buone io le cucino bollite e poi scolate e fatte rosolare con olio, peperoncino, pomodoro secco , prezzemolo e aglio,
non si mangiano per fame ma per il gusto meraviglioso delle lumachine.
Quando non vado a Sassari e dintorni le trovo un pò ovunque , l' ultima volta le ho colte nelle campagne prima di aAlghero
L' anno scorso non c' erano lumache di nessun tipo in tutta la sSardegna
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Modificato da - alex in data 06/02/2008 00:06:17 |
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Ichnos
Salottino
Utente Attivo
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Inserito il - 06/02/2008 : 20:35:51
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bollite,poi soffritte nell olio di oliva con abbondante aglio tritato,con del prezzemolo e con del peperoncino,infine una buona manciata di pane grattuggiato,salare leggermente e.....buon appettito
mario vacca
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Si fidi a modu de ti ke furare komente Paride a s ermosa Elena
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Turritano
Utente Virtuoso
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Inserito il - 06/02/2008 : 20:44:40
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| alex ha scritto:
Che buone ...
Quando non vado a Sassari e dintorni le trovo un pò ovunque , l' ultima volta le ho colte nelle campagne prima di aAlghero
L' anno scorso non c' erano lumache di nessun tipo in tutta la sSardegna
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E vero, l'anno scorso non ce n'era (quasi) e due anni fa era ancora peggio.
Posso assicurare che non si trovano dapertutto, ma in zone abbastanza ristrette. Alghero (come Sassari e Porto Torres) fa parte della Nurra, che è appunto (con le zone immediatamente limitrofe) la zona più vasta in cui alligna la giogga minudda, almeno nel Nord Sardegna, forse l'unica. A Bosa (parte più settentrionale della prov. di OR) si trovava esclusivamente vicino a Bosa Marina, nella zona detta "S'Istagnone", adesso S'Istagnone non esiste più, sommerso dal cemento. Molti bosani quando venivano a Sassari, non mancavano di farne provvista. Altri tempi! Anche nel resto della provincia di Sassari non ne cresceva, se non in zone limitatissime che io non conosco. Neppure in Gallura, in tutta la Gallura, per quanto ne so esistevano zone di ciogga minudda. L'areale di questa lumaca è più o meno quello della”rughita”, la nota erba piccante che si usa per condire l'insalata, carne. pizza ecc. Cioè il terreno deve essere di matrice calcarea e il clima caldo. Nurra e Romangia, per l'appunto.
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Modificato da - Turritano in data 06/02/2008 20:46:12 |
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Grodde
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Inserito il - 07/02/2008 : 00:25:07
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anche dalle nostre parti nel Mejlogu se ne trova tanta
spesso trovi le piante di finocchio selvatico completamente ricoperte di queste lumachine
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rosmery
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Inserito il - 14/02/2008 : 19:57:10
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Uè ragazzi,anche da noi nell'oristanese è pieno,le più famose sono quelle del sinis.......sangiovanni,is arutas,funtana meiga è pieno zeppo.....
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