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Discussione |
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ritacarla
Salottino
Utente Medio
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 Inserito il - 17/10/2007 : 16:03:47
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....anche io il pane lo faccio sempre in casa.....mi aiuta una nonnetta di 86 anni e lo faccio tutte le settimane...madizzosu, coccoi, e pani.
Gli altri tipi di pane sono per i bambini tipo panini al latte, ciabatte, focacce ecc..
Il gg. che facciamo il pane facciamo anche il pranzo con tutti gli abitanti della casa.
Mi piace molto, sopratutto l'odore del pane quando sta cuocendo, riempie la campagna vicino casa mia, mi sembra di ritornare bambina.....
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annika
Nuovo Utente
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Inserito il - 17/10/2007 : 16:18:50
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Beati Voi......si sente il profumo fino qui'
a volte non ho il tempo neanche di comprarlo pronto !!!
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afabica
Salottino
Utente Master
Manuse de Oru
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Inserito il - 17/11/2007 : 19:09:14
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| furfuraju ha scritto:
"su cocone 'e fozza" |
penso di fare cosa gradita nel mettere le foto di questo particolare e speciale pane-
coatza 'e caule di sarule
la spianata è ottenuta da un impasto di semola , fior di farina e patate schiacciate ammorbidito con acqua fino a far diventare la pasta molto elastica , successivamente viene cotta adagiata su una foglia di cavolo la cui impronta resta sulla superficie del pane.(pani - pag.160)
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Ela
Moderatore
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Inserito il - 17/11/2007 : 19:10:45
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curioso!!!!!
Mezus terra senza pane, que terra senza justitia
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drFolk
Salottino
Utente Senior
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 Inserito il - 26/11/2007 : 13:36:07
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Mia madre fa il carasau in casa... vi assicuro che starei ore a guardarlo gonfiarsi nel forno. Poi, siccome lei ha le mani di amianto, riesce a spartirlo appena tolto dal forno, con una rapidità impressionante. Mangiare "pane lentu" (ovvero il carasau appena dopo la prima cottura) è un'esperienza irrinunciabile e appagante!
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Monteferru
Moderatore
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Inserito il - 26/11/2007 : 13:44:48
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Mangiare "pane lentu" (ovvero il carasau appena dopo la prima cottura) è un'esperienza irrinunciabile e appagante!
[/quote]
Sopratutto se accompagnato ad una bella fetta di mortadella e un buon bicchiere di Cannonau.
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drFolk
Salottino
Utente Senior
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Inserito il - 26/11/2007 : 13:52:45
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Non male, non male ... Anche se preferisco arrotolare su pane lentu cun sartitza mustiatza e innaffiare il tutto con moscatino,son gusti
So che nel nuorese stanno andando parecchio sfogliatrici e impastatrici per il pane carasau; non mi stupisco, visto che su carasau sta superando i 5 € al kg... Prezzi troppo cari.
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afabica
Salottino
Utente Master
Manuse de Oru
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Inserito il - 26/11/2007 : 17:25:37
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| dr folk ha scritto:
Mia madre fa il carasau in casa... vi assicuro che starei ore a guardarlo gonfiarsi nel forno. Poi, siccome lei ha le mani di amianto, riesce a spartirlo appena tolto dal forno, con una rapidità impressionante. Mangiare "pane lentu" (ovvero il carasau appena dopo la prima cottura) è un'esperienza irrinunciabile e appagante!
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dr folk (dato che sono molto sfacciata non posso non chiederlo) avrei piacere di conoscere tua madre
non sto a dire qui in pubblico il motivo 
mi fai saperer qualcosa in MP.
grazie
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drFolk
Salottino
Utente Senior
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Inserito il - 26/11/2007 : 18:14:21
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Devo darti un preavviso, però: non è un pane che puoi far da sola. Ci vogliono almeno tre-quattro persone. Una che cuocia, due che dividano il pane in pizas, una che impili le sfoglie... E' una catena di montaggio,piuttosto veloce
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afabica
Salottino
Utente Master
Manuse de Oru
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Inserito il - 26/11/2007 : 18:22:53
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| dr folk ha scritto:
Devo darti un preavviso, però: non è un pane che puoi far da sola. |
innanzi tutto vorrei tranquillizzarti:
non ho nessuna intenzione di iniziare questa attività
conosco la procedura "industriale" del pane carasau per averlo visto fare in un panificio di sarule e immagino che quello casalingo sia similare. detto questo si potrebbe eventualemnte combinare (sempre su autorizzazione della mamma) un giorno che la mamma decide di panificare e vuole una aiutante in più
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drFolk
Salottino
Utente Senior
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Inserito il - 26/11/2007 : 18:34:24
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Ehehehe, bisogna vedere se ti lascerò... aiutare! Di solito si arriva a un punto in cui mi cacciano anche in maniera piuttosto rude! Io proporrò, poi la decisione finale... intanto guarda qui
http://video.google.it/videoplay?do...ch&plindex=5
Ma su pai cun xedra fatto in panifico è buono?Mi consigliate qualche panificio di Cagliari in cui comprarlo?
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Casteddaia
Salottino
Utente Senior
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Inserito il - 27/11/2007 : 14:47:35
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A proposito del caro pane,tramite mia cugina che abita a Flusio,mi ha mandato il pane biscottato che producono lì,prezzo 1.70 euro per 500g.
dopo varie ricerche a Cagliari l'ho trovato,prezzo 2.80 euro per500g.
anche se pagano il trasporto il prezzo sembra eccesivo o no.
lella
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drFolk
Salottino
Utente Senior
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Inserito il - 27/11/2007 : 15:43:12
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Si son tutti assestati sullo standard dei 4-5 € al kg,troppo caro. Ma lo volete sapere un paradosso? Il latte prodotto dalla cooperativa di Nuoro costa meno a Cagliari che a Nuoro e provincia...
 CI hanno presi per salvadanai (scusate l'off topic).
Chi di voi ha mai mangiato la lòriga che si fa in Anglona? A me quel pane "mi fachet irvenare"...
Dominca ando a missa
e mi nd'intendo duas
dae s'oru de sa janna...
Narali a mamma tua
de non si 'acher manna
ca so cant'e a issa.
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afabica
Salottino
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Inserito il - 28/11/2007 : 00:03:26
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| dr folk ha scritto:
Chi di voi ha mai mangiato la lòriga che si fa in Anglona? A me quel pane "mi fachet irvenare"...
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devo andare li a prenderlo o si trova "buono" anche qui , intendo
" irvenarme " deu puru
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Ichnos
Salottino
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Inserito il - 28/11/2007 : 10:31:38
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Un quesito il mio, tante volte pensandoci mi domando.quanti tipi di pane ha l italia,la sardegna in particolare,ogni paese ha le sue tradizioni,il suo pane,ma non solo a volte questa varetà cambia da massaia a massaia eppure stiamo nello stesso paese mannaggiona,la nostra ottima amica afabica sembra un portento riguardo a questo tema,infatti mi rivolgerei a lei x delucidarmi su queste cose,come mai tanti tipi di pane in sardegna? ognuno ha le sue origini x il fatto dei domini precedenti (tipo spianata,su burinu e pane d fresa)da quanto tempo la farina di grano duro ha fatto il suo ingresso in quest isola? che tipi di farina si usavano anticamente?la crusca è stata x secoli materia portante della panificazione povera?
mario vacca
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