Forum Sardegna - pane (tipo spianata)

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Nota Bene: Seulo - Su Stampu 'e Su Turrunu. E' un particolare fenomeno carsico sul rio Su Longufresu, Il ruscello scompare in una cavità nel terreno per ricomparire decine di metri più in basso in una cavità a forma di grotta, con una bella cascata che forma un laghetto d'acqua fresca, da cui riparte il corso del ruscello dopo il salto. Da qui in poi ha origine il rio Trassadieni, che continua a scorrere fra i tavolati calcarei fino al Narbonnionniga, dove c'è la foresta omonima.

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pane (tipo spianata)

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Autore

Discussione

garfiland
Salottino
Nuovo Utente

Inserito il - 01/05/2008 : 11:24:28
ciao a tutti/e dato ke oggi è festa e quindi ci saranno mega grigliate, può mancare il pane? nooooo vero? Io ho fatto questo è tipo la spianata, 250 gr di farina manitoba 2 gr di lievito secco 300 gr di acqua 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di zucchero Miscelate farina e lievito poi unite piano piano l'acqua e lavorate a lungo e con energia fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Battetelo per bene sulla spianatoia per 5 minuti. Tenete sempre spianatoia e impasto leggermente infarinato. Ricavatene 8 palline se volete panini medio grandi o 12 se li volete più piccoli e lasciateli lievitare coperti per 40 minuti. Poi prendete ciascuana pallina e appiattetele fino ad ottenere dei dischi di 8/10 cm. Se si attaccano alla spianatoia metteteli su un canovaccio infarinato e fateli lievitare per altri 40/50 minuti. Nel frattempo scaldate il forno a 250° con dentro la teglia che userete per cuocer i pani. Prendete i pani 2 a 2 o di più a seconda delle dimensioni e metteteli sulla teglia bollente (occhio alle mani) e cuoceteli per 5/8 minuti fino a quando non saranno gonfi e leggermente dorati. Tirateli fuori e metteteli in un sacchetto di carta e poi di plastica per una decina di minuti se volete mangiarli subito o fino a quando non saranno freddi se volete congelarli. In questo modo rimarranno morbidissimi e un pochino umidi come quelli che trovate nei locali arabi. Per farcirli dovete tagliarli fino a un quarto e poi allargare leggermente l'apertura con le mani durante la lievitazione prima fase di cottura seconda fase cottu qualcuno l' ha già assaggiato ,il giudizio è stato buono,( tanto buono ke l'ha spazzolato) ciao e buon appetito a tutti/e Tiz


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babi81
Salottino
Utente Master

Inserito il - 01/05/2008 : 11:27:44

MMMMMMHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH... buonooooooooo, un'altra ricetta da provare!!!

Firma di babi81

Barbara

Regione Sardegna ~ Città: Carbonia - Roma ~ Messaggi: 2143 ~ Membro dal: 18/10/2007 ~ Ultima visita: 04/06/2020

Incantos
Salottino
Utente Virtuoso

Inserito il - 01/05/2008 : 15:13:39

Wow!!! la proverò al più presto!!! (Oggi mi è scoppiato il cristallo interno del forno...

si è fatto in tremila pezzi.... forse lo uso troppo...

)
Grazie garfy...

Firma di Incantos

La Giara

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Nuragica

Moderatore

Inserito il - 01/05/2008 : 15:36:43

Spazzolate tutte quante Garfiland???
Mmmmmmmmmmmmmmm..

Accc Incantos ita c'asi postu aintru de su forru???
Qualche torta a base de perdigonisi??

Firma di Nuragica

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Incantos
Salottino
Utente Virtuoso

Inserito il - 01/05/2008 : 15:46:23

Nuragica ha scritto:

Spazzolate tutte quante Garfiland???
Mmmmmmmmmmmmmmm..

Accc Incantos ita c'asi postu aintru de su forru???
Qualche torta a base de perdigonisi??

no... a base de guettusu cussu chi sparanta in i festasa...

Cess no mi neristi nudda ca seu incxxxxda niedda!!

Firma di Incantos

La Giara

Gesturi (Mc)

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garfiland
Salottino
Nuovo Utente

Inserito il - 01/05/2008 : 16:30:20

Nuragica ha scritto:

Spazzolate tutte quante Garfiland???
Mmmmmmmmmmmmmmm..

Accc Incantos ita c'asi postu aintru de su forru???
Qualche torta a base de perdigonisi??

e già.. la mia dolce metà quando si tratta di mangiare, specie se è ciò ke piace a lui, no faghede parte a cumpagnu, si no t'appartasa si manigada a tie puru

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garfiland
Salottino
Nuovo Utente

Inserito il - 01/05/2008 : 22:32:55

Incantos ha scritto:

Wow!!! la proverò al più presto!!! (Oggi mi è scoppiato il cristallo interno del forno...

si è fatto in tremila pezzi.... forse lo uso troppo...

)
Grazie garfy...

ops ho notato ke ho fatto un'errore mancano due ingredienti, allora gli ingredienti sono:

250gr di farina manitoba
250 di farina di grano duro
4 gr di lievito secco
300 gr di accqua
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio d'olio

il procedimento è lo stesso

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