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Discussione |
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sarrabus72
Salottino
Utente Maestro
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 Inserito il - 21/09/2008 : 14:17:42
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Naaaaa .... ai ragione ... forse é meglio che porto altro !!! 
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Valle di Oddoene
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..un altro meraviglioso angolo di Sardegna
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UtBlocc
Utente Bloccato
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Inserito il - 21/09/2008 : 18:26:43
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| sarrabus72 ha scritto:
Naaaaa .... ai ragione ... forse é meglio che porto altro !!!
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Infatti....devi esserci tu...
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Asinella80
Salottino
Utente Virtuoso
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Inserito il - 21/09/2008 : 23:35:16
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State organizzando qualche incontro.....
Fatteci sapere....
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Regione  Sardegna ~
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UtBlocc
Utente Bloccato
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Inserito il - 22/09/2008 : 05:58:54
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| Asinella80 ha scritto:
State organizzando qualche incontro.....
Fatteci sapere....
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Si, e stavolta se non vieni me la paghi
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Asinella80
Salottino
Utente Virtuoso
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Inserito il - 22/09/2008 : 08:13:26
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Per l'incontro orario via e menù...
Non sarebbe male anche conoscere la compagnia.....
Se possibile vorrei un posto vicino alla mia maestra...
Scusa Miss..
Non mi sembra di chiedere tanto.....
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UtBlocc
Utente Bloccato
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Inserito il - 22/09/2008 : 08:23:57
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| Asinella80 ha scritto:
Per l'incontro orario via e menù...
Non sarebbe male anche conoscere la compagnia.....
Se possibile vorrei un posto vicino alla mia maestra...
Scusa Miss..
Non mi sembra di chiedere tanto.....
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Tutto è possibile...ma... chi è la tua maestra????
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Incantos
Salottino
Utente Virtuoso
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Inserito il - 22/09/2008 : 08:26:48
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Ma come Miss...la maestra sono io... 
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La Giara
Gesturi (Mc)
..un altro meraviglioso angolo di Sardegna |
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UtBlocc
Utente Bloccato
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Inserito il - 22/09/2008 : 08:40:36
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| Incantos ha scritto:
Ma come Miss...la maestra sono io...
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Sei tucosa state tramando???...spero tu sia la maestra di ballo eh!
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Incantos
Salottino
Utente Virtuoso
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Inserito il - 22/09/2008 : 08:56:28
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| miss diamante ha scritto:
| Incantos ha scritto:
Ma come Miss...la maestra sono io...
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Sei tucosa state tramando???...spero tu sia la maestra di ballo eh!
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eh mah boh...può darsi chissà.. 
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La Giara
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lucina
Salottino
Utente Attivo
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Inserito il - 05/11/2008 : 17:03:47
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mi sento un' intrusa! io la fregola la faccio anche con i carciofi e la bottarga.una bonta'
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Regione  Lombardia ~
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Nuragica
Moderatore
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Inserito il - 05/11/2008 : 17:15:08
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Perchè dovresti sentirti un intrusa Lucina??
Dai regalaci la ricetta de sa fregula con carciofi e bottarga..
Visti gli ingredienti usati sara' sicuramente una bontà!!
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Chiesa San Mauro - Monte Corona
Gesico (Ca)
..un altro meraviglioso angolo di Sardegna |
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Regione Lombardia ~
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Titti
Salottino
Utente Virtuoso
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Inserito il - 05/11/2008 : 17:19:38
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dai dai vogliamo la ricetta
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Sos Dorroles - Cala Gonone
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sarrabus72
Salottino
Utente Maestro
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Inserito il - 05/11/2008 : 17:20:19
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Miiiiiiiii per puró caso mi son portata anche delle belle Bottarghe da casa ! 
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Valle di Oddoene
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lucina
Salottino
Utente Attivo
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Inserito il - 05/11/2008 : 17:39:07
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Ok! Allora:
Pulire i carciofi (circa uno a testa), tagliarli a spicchi, metterli in una padella e cuocerli con uno spicchio d'aglio e brodo di dado.
Preparare un brodo. Far soffriggere la cipolla con l'olio in una pentola (anche a pressione), mettere la fregula (circa un etto a testa), farla rosolare, mettere una spruzzata di vino bianco o vernaccia facendolo evaporare, continuare aggiungendo il brodo (come se fosse un risotto). Controllare i carciofi, quando sono pronti aggiungete un trito di prezzemolo e aglio a crudo. Quando la fregula è quasi pronta aggiungere i carciofi e mescolare aggiungendo anche una bella spolverata di bottarga. A piacere parmiggiano grattuggiato o pecorino. Buon appettito!
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Regione Lombardia ~
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Tzinnigas
Salottino
Moderatore
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Inserito il - 09/11/2008 : 21:52:14
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Fregula con Funghi
In poco olio di oliva fare imbiondire un fine soffritto di cipolla, carota e sedano.
Aggiungere quattro o cinque pomodori tipo peretta pelati e tagliati finemente e far cuocere per mezz’ora.( In mancanza di pomodori freschi anche un barattolo di pezzettoni Casar).
A parte tagliare a striscioline i funghi ( io normalmente uso i porcini ma ho usato anche i feurrazzusu o i suoi cucini coltivati, i Pleorotus e vanno tutti benone) e farli trifolare.
Tagliare a striscioline sottili lo spek (80gr.) che avrete acquistato in fette spesse 3 o 4 mm.
( avendo la possibilità sostituire lo spek con musteba sadra).
Aggiungere funghi e spek al sugo e aggiustare di sale. Lasciare cuocere ancora 15 minuti e controllando che il sugo non sia troppo denso. Aggiungere 250 ml di panna da cucina.
Lessare la fregula e a cottura ultimata condire con il sugo, aggiungendo abbondante formaggio grattuggiato.
Provare per credere.
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... Este de moros custa bandera ki furat su coro...(Cordas & Cannas)
"Ci sono due cose durature che possiamo sperare di lasciare in eredità ai nostri figli: le radici e le ali” (Hodding Carter)
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