Forum Sardegna - frittata di verdure

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Nota Bene: La Giara di Gesturi è un altopiano basaltico con una superficie di 42 Kmq e un'altitudine di circa 600 m. Famosa per la popolazione di Cavallini allo stato brado, merita di essere visitata in primavera, quando, decine di laghetti chiamatti Puli si tingono di bianco per la fioritura del ranuncolo e nelle loro acque è possibile scorgere il Lepidurus, piccolo crostaceo considerato un fossile vivente.

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frittata di verdure

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Discussione

Maria Grazia

Nuovo Utente

Inserito il - 06/07/2007 : 12:37:31
Sono appena tornata dalla Sardegna, la settimana scorsa a Bari Sardo ho mangiato una specie di frittata con verdure tagliate a pezzetti piccoli piccoli, la signora mi ha detto che si chiama Coccoi e che è cotta nel forno a legna. Qualcuno sa darmi la ricetta? Maria Grazia


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luna
Salottino
Utente Attivo

Inserito il - 06/07/2007 : 20:09:58
cara Maria Grazia io non conosco questa frittata,ma conosco "SA PRAZZIDA", la fanno a Muravera. E' fatta sempre con le verdure, che vengono messe all'interno di una sfoglia di pasta di pane ecotta al forno. buona cena luna


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afabica
Salottino
Utente Master

Manuse de Oru

Inserito il - 06/07/2007 : 21:04:45
quindi non si tratta di "frittata" dato che è cotta al forno, forse si tratta di "coccoi prena" vegetale , aveva il coperchio o era aperta? perchè potrebbe essere stata anche una panada di verdure. ________________________ http://www.coquinaria.it/ DEU SEU "very" sarda


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roby60
Salottino
Utente Normale

Inserito il - 06/07/2007 : 23:32:33
A me piace la frittata di zucchine col l'uovo, oppure la cipollina fatta alla stessa maniera, buone ma pesanti o no??? http://www.brotzu-terreni-storia-in...logspot.com/


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Maria Grazia

Nuovo Utente

Inserito il - 12/07/2007 : 09:44:08
Non aveva la sfoglia di pasta, era tutta di verdure, forse aveva un impasto di patate e verdure tagliate piccole piccole. Maria Grazia


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Monteferru

Moderatore

Inserito il - 12/07/2007 : 10:30:44
Se ti è stata presentata a forma di pizza probabilmente di tratta "de sa coccoi de corcoriga" realizzata con la zucca quella gialla per intendersi e cipolle, sicuramente di ottimo gusto. Maurizio


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