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Discussione |
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Petru2007
Moderatore
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 Inserito il - 26/04/2013 : 16:03:37
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Anche quest'anno ritorna Stazzi e Cussoghj - con il carro a buoi sui sentieri della memoria.
La prima tappa il 4 e 5 maggio 2013 a Bortigiadas: La Chea e il mestiere del carbonaio
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lorson
Salottino
Utente Senior
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Inserito il - 26/04/2013 : 22:01:03
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.....vista l'impossibilità, non credo solo mia, di esserci ...............
.......ci aspettiamo foto e resoconti.
l.
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Barbaricina
Moderatore
Jana Ojos-de-Luche
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Inserito il - 27/04/2013 : 07:53:32
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il programma è molto interessante... anche io non potrò esserci... reportage vari e racconti li aspettiamo se parteciperai agli eventi.... avrai un compito in più.... assaggiare sapori anche per me!!!!   
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Petru2007
Moderatore
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Inserito il - 27/04/2013 : 13:31:38
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OK, OK.
Soprattutto per quanto riguarda la parte gastronomica.
Le Foto!?
Per ora bisognerà accontentarsi di qualche immagine dell'edizione dello scorso anno. 
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Barbaricina
Moderatore
Jana Ojos-de-Luche
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Inserito il - 27/04/2013 : 17:39:18
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grazie Petru....
incominciamo ad "assaporare" queste immagini....
le signore che stanno cucinando di buono.. e la quarta foto che sta preparando ???
bel fabbricato la seconda foto... averla come base sarebbe l'ideale...
molto belli gli abiti...
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Petru2007
Moderatore
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Inserito il - 27/04/2013 : 19:47:02
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Le signore stanno preparando il sugo; mi pare di ricordare che in quell'occasione vi fossero i classici "cjusoni"; mentre le mani della quarta foto stanno assemblando i vari strati di spianatine, che poi bene inzuppati di brodo, e cotti nello stesso paiolo costituiranno la classica "suppa" gallurese. un piatto molto dietetico. 
La palazzina della foto col carro, purtroppo sta andando in malora, era abitata fino a poco più di trent'anni fa.
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Barbaricina
Moderatore
Jana Ojos-de-Luche
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Inserito il - 29/04/2013 : 09:12:20
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peccato per la palazzina... certo che avere la disponibilità di soldini un gran pensiero lo si farebbe....
per chi ignora cosa sono i "cjusoni"... (tipo me), cosa sono tipo i culurgionis o tutt'altro????
riguardo la "sulla" gallurese, l'ho assaggiata fatta da una tempiesina doc... (bbbbbuonissima)
... ma non mi dispiacerebbe mangiarla direttamente sul posto... dietetico o no, viva la buona cucina tradizionale.... 
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Petru2007
Moderatore
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Inserito il - 29/04/2013 : 09:37:55
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| Barbaricina ha scritto:
riguardo la "suppa" gallurese, l'ho assaggiata fatta da una tempiesina doc... (bbbbbuonissima)
... ma non mi dispiacerebbe mangiarla direttamente sul posto...
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Visto che ti piace... mi sacrifico e vado ad assaggiarla per te, oggi stesso... alla sagra campestre di san Pietro a due passi da casa;
se poi ti piacerà... mi risacrifico, e il primo maggio vado alla sagra campestre di santu Baignu, per un altro assaggino...
I Cjusoni, son tipo i malloreddus, fatti rigorosamente a mano.
Quelli simili ai "culurgiones" )ma non tanto) sono i "bruglioni"
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Barbaricina
Moderatore
Jana Ojos-de-Luche
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Inserito il - 29/04/2013 : 10:03:20
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| Petru2007 ha scritto:
Visto che ti piace... mi sacrifico e vado ad assaggiarla per te, oggi stesso... alla sagra campestre di san Pietro a due passi da casa;
se poi ti piacerà... mi risacrifico, e il primo maggio vado alla sagra campestre di santu Baignu, per un altro assaggino...
I Cjusoni, son tipo i malloreddus, fatti rigorosamente a mano.
Quelli simili ai "culurgiones" )ma non tanto) sono i "bruglioni"
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Grazie Petru... i veri amici si sacrificano sempre per una "buona" causa...
fai pure tutti gli assaggini vari, logicamente accompagna con un buon vinello... d'altra parte i sacrifici si fanno fino in fondo....
allora... i Cjusoni sono tipo i malloreddus, ma più piccoli??? se si, li ho mangiati li... se non sono quelli... provvederò ad assaggiarli prossimamente...
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lorson
Salottino
Utente Senior
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Inserito il - 29/04/2013 : 21:55:48
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""" riguardo la "sulla" gallurese, l'ho assaggiata fatta da una tempiesina doc... (bbbbbuonissima) """
..suppa, non sulla
...forse, ma solo forse, quella che hai assaggiato era fatta con fette di pane e NON con la spianata (fresa) aperta.
In Gallura la fanno in tutti e due i modi con gli stessi ingredienti e condimenti e....con il segreto della casa, come il pesto alla genovese
@Petru2007: mi avrebbe fatto piacere alleviare i tuoi sacrifici condividendoli ma il mio periodo non è questo
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lorson
Salottino
Utente Senior
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Inserito il - 29/04/2013 : 22:05:19
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...per cjusoni (detti anche chiusoni, gnocchi galluresi) ecco una foto:
..presa da internet ( http://www.sardegnadigitallibrary.i...26&id=237815)
...prima guardal e poi rimpiccioliscila
l.
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Modificato da - Petru2007 in data 04/05/2013 15:21:58 |
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lorson
Salottino
Utente Senior
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Inserito il - 29/04/2013 : 22:31:16
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...per i "bruglioni "": ravioli:
http://www.prodottitipici.com/prodo...buldzoni.htm
...e ti stiamo ........ " acculturando "
l.
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florasarda
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Inserito il - 29/04/2013 : 22:36:23
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Che bello poterci essere!!! Sono nata a Bortigiadas e sono andata via che avevo 6 mesi...tanto tempo fa...
Ma conosco"li cjusoni", "li pulilgioni", e "la suppa gaddhuresa", fatta "cu lu pani di tricu ruju a fitti", e il segreto sta nel brodo e soprattutto in ciò che si mette fra uno strato e l'altro: manciate di prezzemolo fresco tritato finissimo misto a pecorino grattugiato e un buon pizzico di pepe macinato al momento. Mi pare di sentire il profumo!!!
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Modificato da - florasarda in data 29/04/2013 22:51:56 |
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lorson
Salottino
Utente Senior
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Inserito il - 29/04/2013 : 22:38:06
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...... ma non sei così distante!
l.
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florasarda
Nuovo Utente
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Inserito il - 30/04/2013 : 18:45:53
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Hai ragione lorson, ma non basta superare quella distanza!
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Barbaricina
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Inserito il - 04/05/2013 : 16:53:33
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| Barbaricina ha scritto:
riguardo la "sulla" gallurese, l'ho assaggiata fatta da una tempiesina doc... (bbbbbuonissima)
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 cesssssssss "ho scritto "sulla" ... vabbèèèèèèèèh era buona lo stesso anche con nome sbagliato.... 
Petru... i cjusoni mi sa che li ho mangiati, però erano rigati invece che con quel "disegno"....
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