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Nota Bene: I PIRICCHITTOS di Ittiri ( Sassari ) si differenziano da tutti gli altri dolci omonimi della Sardegna anche per la loro forma "ad osso di morto".
Sono costituiti da una friabilissima pasta di farine scelte e ben miscelate e sono ricoperti da una rete di glassa candida ( sa cappa).
Anticamente erano il dolce tipico della ricorrenza dei defunti ed, in particolare, venivano offerti, assieme a melagrane e frutta secca, nella questua " a su mortu " che i bambini effettuavano per uso antico bussando alle case di parenti, amici e vicini.

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bruno_

Nuovo Utente

Inserito il - 03/01/2012 : 20:13:44
Salve a tutti, è in libreria il volume fotografico "Dai Mari della Sardegna. Un'Isola di biodiversità". Il mio ultimo lavoro. Potete sfogliarne alcune pagine al link seguente. Un saluto e un augurio di buon anno. Bruno http://www.antasfoto.net/daimari/eBook/daimari.htm


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Nuovo Utente

Inserito il - 14/05/2012 : 22:55:46
interessante


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