Forum Sardegna - Scaloppine ai funghi

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Nota Bene: Su Crastu de Santu Eliseu (Mores). sulle pendici inferiori del Monte Santo, e' un imponente masso erratico in cui, in età neolitica, venne scavata una domus de janas.
Successivamente, in età cristiana, la tomba preistorica venne ristrutturata e ampliata per trasformarla in chiesa rupestre dedicata, appunto, al santo bizantino Eliseo. Il suo asptto attuale fa pensare davvero ad una favolosa "casa di fate"!!

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Scaloppine ai funghi

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pimobalare
Salottino
Utente Attivo

Inserito il - 02/12/2011 : 09:44:51

I funghi di stagione sono un valido ingrediente per accompagnare un secondo veloce e saporito

ingredienti:
_scaloppine (a piacere)
_funghi(idem come sopra..

per quantità e qualità

)
_farina
_ sale, pepe,
_olio evo
_aglio e prezzemolo
_vino bianco

Trifolare i funghi, (tagliati lavati e conditi con un filo d'olio, prezzemolo una punta d'aglio, una spolverata di peperoncino rosso in polvere e un pizzico di sale) in una padella bassa antiaderente: coprire e girare di tanto in tanto; far cuocere per qualche minuto a fuoco medio/basso.
Intingere le scaloppine nel vino bianco e passarle con la farina; aggiungerle in cottura con un ulteriore bicchierino di vino
e ritoccare con un pizzichino di sale: cuocere rifinendo per qualche altro minuto..e <bon appetit>

Firma di pimobalare

Frangar, non flectar...(mi spezzerò ma non mi piegherò...) -Lucio Anneo Seneca-

è negli occhi degli uomini...

.....che va a specchiarsi l'Universo

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