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Nota Bene: Is Fassõis - ossia "I fascioni (di giunchi)", è il nome sardo di origine latina che si assegna alle straordinarie imbarcazioni degli stagni di Santa Giusta.
Il "Fassõis", lungo quattro metri e largo, al massimo, un metro, è composto, come dice il nome, da "fascioni" di giunchi che crescono sulle rive lacustri, detti "su fenu" e "sa spadua", legati in modo da rendere appuntita la prua e tronca la poppa.

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coni

Nuovo Utente

Inserito il - 06/11/2009 : 17:12:54
Come si può utilizzare la gelatina di mirto? Sono disperata, tra poco mi scade....


Regione Liguria ~ Prov.: Genova ~ Città: genova ~ Messaggi: 3 ~ Membro dal: 21/10/2009 ~ Ultima visita: 06/11/2009

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Incantos
Salottino
Utente Virtuoso

Inserito il - 06/11/2009 : 17:51:21

Ciao Coni, ho trovato questa ricetta che prevede l'uso della marmellata di mirto.. magari va bene anche la gelatina..

non l'ho mai provata ovviamente..potresti provare tu questo semifreddo e dirci come ti è venuto, allegando se possibile qualche foto

Per 8 persone:
500 gr di latte
500 gr di panna
200 gr zucchero a velo
zucchero x caramellare
1 conf.di colla di pesce(25 gr circa)
100 gr di marmellata o passata di mirto.

Mettete la colla di pesce in acqua fredda e fatela gonfiare,scolatela e strizzatela. .portare ad ebollizione il latte e la panna mescolati,aggiungete lo zucchero a velo spegnete ed unite i fogli di colla di pesce e la marmellata.versare negli stampini e mettere in frigo.
a parte carammellare con poca acqua lo zucchero versare a filo sopra un foglio di carta da forno formando delle spirali e prima che si induriscano passare con uno stecchino sulle spirali in modo da collegare i fili di caramello tra di loro.lasciar indurire compeltamente poi sformare i semifreddi e gaurnirli con le spirali di caramello.

Modificato da - Incantos in data 06/11/2009 17:52:22

Firma di Incantos

La Giara

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Pia
Salottino
Utente Mentor

Inserito il - 06/11/2009 : 19:28:19

Penso sia ottima sui formaggi stagionati tipo pecorino. Ottima per l'aperitivo. Servi i formaggi a piccoli tocchi e metti vicino la gelatina di mirto e anche un vasetto di miele di corbezzolo: gli invitati ne metteranno un po' sul pezzo di formaggio.
Per chi ama dolce-salato.

Firma di Pia

Pedra Longa

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afabica
Salottino
Utente Master

Manuse de Oru

Inserito il - 10/11/2009 : 23:10:19

Messaggio di coni

la gelatina di mirto

potrei sapere come l'hai fatta? mi interessa per sapere se utilizzi lo stesso mio metodo.
l'utilizzo è il più svariato, torte ,biscotti, semifrerddi, gelati ecc.

Firma di afabica

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