Forum Sardegna - AGNELLO AL SUGO CON PATATE
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Nota Bene: Il territorio del Sinis si estende dal paese di Cabras fino all'estrema punta nord del Golfo di Oristano. Il Sinis, non è solo bellissime spiagge di quarzo bianco o mare cristallino, ma anche una natura incontaminata ricca di vegetazione e di specie animali che vivono ancora allo stato selvaggio.



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 AGNELLO AL SUGO CON PATATE
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Barbaricina

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Jana Ojos-de-Luche



Inserito il - 14/04/2006 : 21:26:21  Link diretto a questa discussione  Mostra Profilo  Visita l'Homepage di Barbaricina Invia a Barbaricina un Messaggio Privato
Nurà, nel libro di ricette non c'è il maialino al latte


1kg d'agnello
600gr di patate
olio, cipolla, salsina di pomodoro
zafferano,, sale q.b.

Si taglia l'agnello a piccoli pezzi, e si fanno rosolare in olio ben caldo girandoli spesso.
Si depongono i pezzi in un altro recipiente, e nell'olio rimasto si soffrigge la cipolla tagliata sottile.
Si unisce la salsina di pomodoro e si allunga con un pò d'acqua.
Quando il sugo raggiunge il bollore, vi si immergono le patate tagliate a cubetti.
A metà cottura aggiungere, lo zafferano ridotto in polvere,
e i pezzi d'agnello.
Si sala e si lascia cuocere per una mezz'ora. Si serve caldo.


p.s. io lo preferisco "stiddiau"








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