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Barbaricina
Moderatore
Jana Ojos-de-Luche
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 Inserito il - 14/04/2006 : 21:26:21
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Nurà, nel libro di ricette non c'è il maialino al latte 
1kg d'agnello
600gr di patate
olio, cipolla, salsina di pomodoro
zafferano,, sale q.b.
Si taglia l'agnello a piccoli pezzi, e si fanno rosolare in olio ben caldo girandoli spesso.
Si depongono i pezzi in un altro recipiente, e nell'olio rimasto si soffrigge la cipolla tagliata sottile.
Si unisce la salsina di pomodoro e si allunga con un pò d'acqua.
Quando il sugo raggiunge il bollore, vi si immergono le patate tagliate a cubetti.
A metà cottura aggiungere, lo zafferano ridotto in polvere,
e i pezzi d'agnello.
Si sala e si lascia cuocere per una mezz'ora. Si serve caldo.
p.s. io lo preferisco "stiddiau"
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