Forum Sardegna - AGNELLO AL SUGO CON PATATE

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Nota Bene: Il nuraghe Ura 'e Sole che si trova sulla sommità di Bruncu Nurage nel territorio comunale di Desulo, rappresenta il nuraghe che si trova alla maggiore altitudine della Sardegna: ben 1331 metri sopra il livello del mare!
Seguono il nuraghe Orotzeris (al confine fra i territori comunali di Talana e Villagrande Strisaili) con 1268 m. s.l.m., quindi il Nuraghe Nostra Signora de Su Monte (Fonni; 1252 m. s.l.m.), il complesso nuragico di Ruinas (Arzana; famoso per il villaggio nuragico più in alto della Sardegna 1205 m. s.l.m.) e il recinto megalitico di Santa Vittoria (Esterzili; 1200 m. s.l.m.).

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AGNELLO AL SUGO CON PATATE

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Barbaricina

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Jana Ojos-de-Luche

Inserito il - 14/04/2006 : 21:26:21
Nurà, nel libro di ricette non c'è il maialino al latte 1kg d'agnello 600gr di patate olio, cipolla, salsina di pomodoro zafferano,, sale q.b. Si taglia l'agnello a piccoli pezzi, e si fanno rosolare in olio ben caldo girandoli spesso. Si depongono i pezzi in un altro recipiente, e nell'olio rimasto si soffrigge la cipolla tagliata sottile. Si unisce la salsina di pomodoro e si allunga con un pò d'acqua. Quando il sugo raggiunge il bollore, vi si immergono le patate tagliate a cubetti. A metà cottura aggiungere, lo zafferano ridotto in polvere, e i pezzi d'agnello. Si sala e si lascia cuocere per una mezz'ora. Si serve caldo. p.s. io lo preferisco "stiddiau"
Modificato da - in Data


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