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Nota Bene: In alcuni paesi dell'OGLIASTRA , in un passato non tanto lontano, si confezionava e mangiava un raro PANE DI GHIANDE.
Le ghiande, opportunamente tostate e macinate, erano mescolate con argille, che ne moderavano l'acidità ed il sapore allappante. Questo tipo di pane viene collegato da alcuni studiosi a riti magico-propiziatori che prevedevano la "geofagia", ovvero l'ingerimento di terra, ma e' stato probabilmente conservato anche per l'atavica penuria alimentare che affliggeva i poveri delle popolazioni dell'Interno.

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lunedì 18 ottobre 2010

Sardegna in finale al Four Season di Milano
RAGAZZI!

mercoledì avrò l'onore di essere ospite e conoscere il mitico Sergio Mei al Four Season di Milano.

Sarò infatti tra i 12 finalisti del premio "Esploratori del Gusto" delle Tenute SantaMargherita dei conti Marzotto, in collaborazione con Donna Moderna.
http://lastinthekitchen.blogspot.co...ori-del.html

In finale cucinerò la mia ricetta di "Paella di Fregula sarda" :
http://santamargherita.donnamoderna...ture/118760/

Vi farò sapere come andrà!

Inserito da Bobbore (25 Risposte)

ottobre 2010

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