Autore Risposta: Ichnos
Inserita il: 31/10/2007 20:27:29
Messaggio:

sarei un intruso? boh! speriamo di no,da ieri mi sono iscritto e......azzzzzz tante intrusioni abusive...........il piatto canta e la posta è grande e golosa..sa fregula........antica passione nord africana direi arabica secondo tantissimi sarda x i sardi,infatti sa fregula non è che la stessa pietanza conosciutissima nei paesi arabi,il marocco x esempio, ma anche il libano si difende benino,in sardegna piatto molto antico,ma conoscendo la storia delle colonizzazioni non possiamo che affermare che la nostra fregula ha provenienza arabica,si diferenzia dal cuscus sia x il modo di essiccare il prodotto, sia x la tipologia della cottura anche il frumento ha la sua parte,(originariamente anche in sardegna si usava un semolato di grano duro ma grano saraceno (quelle spighe nere x intenderci)........quello che tuttora usano nelle preparazioni del cuscus
le preparazioni vengono fatte quasi nello stesso modo,il meccanismo è lo stesso direi,solo acqua semola e sale.la cottura casomai si differenzia,noi trattiamo sa fregula come pasta o come riso,nei paesi originari si cucina tuttora col vapore,si aggiungono alla fine gli ingredienti che comporranno quel piatto,loro trattano il cuscus come noi adoriamo e trattiamo la pasta,ad ogni cosa i suoi modi e maniere,l anno scorso andando a fare visita a mia ognata........mi aveva preparato la famosa fregula e cocciulas di marceddì un sogno,un fantasticoreale sogno,la delicatezza,l armonia di colori e gusto..celestiale io cucino il cuscus tutti i giorni
mario vacca

---

Autore Risposta: cedro del Libano
Inserita il: 01/11/2007 07:53:42
Messaggio:

IL cuscus é un piatto tipico anche in Sardegna.

A Carloforte lo usano come piatto forte nella loro gastronomia.

____________

---

Autore Risposta: cedro del Libano
Inserita il: 01/11/2007 07:56:38
Messaggio:

http://www.isoladisanpietro.org/ric...i/cashca.htm

____________

---

Autore Risposta: virdis
Inserita il: 01/11/2007 08:12:33
Messaggio:

e per un cuoco della tua portata dire che è stata una ricetta celestiale .................ci crediamo a me piace tantissimo ...mangiarla e anche cucinarla

ornella

---

Autore Risposta: luna
Inserita il: 01/11/2007 18:19:12
Messaggio:

io la cucino spesso con le arselle ,è un piatto speciale......
buon appettito

luna

---

Autore Risposta: sarrabus72
Inserita il: 12/12/2007 12:08:51
Messaggio:

Finalmente sono riuscita ad avere tempo per provare a fare sa Freula ...
non son tanto convinta del risultato, sicuro che ci riprovo fino a quando non esce come si deve





.... ora dopo che lo lasciata per 24 ore in su pallini la dovrei mettere nel forno.

Mi é uscita di ogni grandezza .... ma la grandezza giusta quale dovrebbe essere ?

Ciao ...

---

Autore Risposta: afabica
Inserita il: 12/12/2007 13:00:53
Messaggio:

sarrabus72 ha scritto: Mi é uscita di ogni grandezza .... ma la grandezza giusta quale dovrebbe essere ?

a me sembra ti sia venuta bene. potrai fare la verifica quando la cucini.
In genere anche quella che si compra pronta è di tre tipi: fine , media, grossa. ora devi selezionare in base alla grandezza, la grande si utilizzeràper i piatti asciutti tipo fregola con arselle, per intenderci, la piccola per le minestre in brodo e la media con i minestroni.
questa è la mia abitudine, vediamo se altri postano le loro perchè come per tutte le cose "paese che vai ......"

________________________
http://www.coquinaria.it/


DEU SEU "very" sarda

---

Autore Risposta: cedro del Libano
Inserita il: 12/12/2007 14:32:53
Messaggio:

Si,ora si deve selezionare in base alla grandezza come dice afabica.

Pero,Sarrabus per essere la prima volta é venuta bene.

Io non sono mai riuscita a farla cosi' grande

____________

---

Autore Risposta: Agresti
Inserita il: 12/12/2007 18:48:09
Messaggio:

Proprio ieri mia madre ha fatto sa Fregula..
io ovviamente per ogni cosa che fa la seguo..
con la fotocamera

Intanto utilizza la semola grossa e quella fine.
Mette in sa scivedda un pugno di semola grossa
(per non fare i grumi)
poi spruzza una miscela di uovo e acqua salata (qualche cucchiaio)..

quando la semola comincia a raggrupparsi,
versa a pioggia la semola fine e alterna con l'uovo,
finchè non si formano i granellini..









_______________________________________________________________________________

***LIBRIDISARDEGNA***

---

Autore Risposta: Avendrace
Inserita il: 12/12/2007 22:28:30
Messaggio:

Agresti ha scritto: Intanto utilizza la semola grossa e quella fine. Mette in sa scivedda un pugno di semola grossa (per non fare i grumi) poi spruzza una miscela di uovo e acqua salata (qualche cucchiaio).. quando la semola comincia a raggrupparsi, versa a pioggia la semola fine e alterna con l'uovo, finchè non si formano i granellini...

E' lo stesso procedimento che mi ha insegnato un'anziana
signora di Settimo S.Pietro. Lei mette anche un po' di zafferano.
Credo che sia un'usanza tipicamente campidanese.
Secondo voi è previsto nella ricetta tradizionale?



Fioresardo

---

Autore Risposta: afabica
Inserita il: 12/12/2007 23:22:21
Messaggio:

Avendrace ha scritto: [br Lei mette anche un po' di zafferano. Credo che sia un'usanza tipicamente campidanese. Secondo voi è previsto nella ricetta tradizionale?

secondo me si, mentre non è proprio tradizionale farla "all'uovo" infatti l'uovo in genere si utilizza per dare più "forza2 agli impasti con farina , ma essendo la fregola fatta con sola semola non ha bisogno di nientaltro.

________________________
http://www.coquinaria.it/


DEU SEU "very" sarda

---

Autore Risposta: Agresti
Inserita il: 13/12/2007 17:19:45
Messaggio:

non è proprio tradizionale farla "all'uovo" infatti l'uovo

mi chiedo quando si è interrota la tradizione.. se mia madre
ha imparato a farla con l'uovo, mia nonna pure e a sua volta gli è stato
insegnato da mia bisnonna in questo modo


_______________________________________________________________________________

***LIBRIDISARDEGNA***

---

Autore Risposta: sarrabus72
Inserita il: 13/12/2007 17:35:53
Messaggio:

Ehhh anche a me mia mamma ieri mi ha detto: "Non si mette l´uovo" !!

Ora chiedo qual´é quella giusta con o senza ??

Ciao ...

---

Autore Risposta: afabica
Inserita il: 13/12/2007 17:47:26
Messaggio:

sarrabus72 ha scritto: Ora chiedo qual´é quella giusta con o senza ??

io credo che non si possa definire se una è giusta o non giusta , come per tutte le ricette ci sono varianti che vengono apportate chissà per quale motivo e poi vengono così tramandate. secondo me l'introduzione dell'uovo credo sia stata fatta per "arricchirla" e renderlo un piatto prelibato dato che in tempi andati non si avevano molti elementi per valorizzare al meglio un piatto. anzi ho il presentimento che le pietanze fossero sempre "quelle" ed ecco che la donna di casa tirava fuori l'ingegno per variegare le pietanze guardandosi intorno e utilizzando quello che aveva a disposizione.

________________________
http://www.coquinaria.it/


DEU SEU "very" sarda

---

Autore Risposta: sarrabus72
Inserita il: 13/12/2007 17:53:21
Messaggio:

Allora posso anche andare d´istinto in base alla facilita della lavorazione é anche del sapore come a uno meglio piace giusto ?



Ciao ...

---

Autore Risposta: Avendrace
Inserita il: 14/12/2007 23:19:29
Messaggio:

Che la cucina cambi nel tempo è un fatto.
Prima che ce lo portassero, in Sardegna
non si usava lo zafferano.
Probabilmente fregola e zafferano sono
approdati sull'isola dal mondo arabo.
Cosa è arrivato prima? Boh.
Credo anch'io che sia un ingrediente che
rientra nella tradizionale ricetta di fregola
e malloreddus. Anche se è usato più nel
Campidano che altrove.
L'anziana signora che conosco mette
anche lei un poco d'uovo, appena capita
chiedo se ricorda coma faceva sua mamma.
O sua nonna.
Secondo me la formula originale non ha
l'uovo e anch'io la preferisco senza, ma
non mi sembra uno sporco trucco: è una
variante che non stravolge la pietanza.


Fioresardo

---

Autore Risposta: Agresti
Inserita il: 31/01/2008 18:58:09
Messaggio:

Video sulla Fregola!

---

Autore Risposta: sarrabus72
Inserita il: 31/01/2008 19:18:15
Messaggio:

Forte !!! Mamma che bionba la signora ..... Agresti ... la conosci ??

Mi ero ripromessa di farla la fregola ... l´altra volta non ero tanto convinta ....
ora ho sottobraccio altri lavoretti ma fra un pó ci ritento ... grazie del video !!!

---

Autore Risposta: carusoandfriends
Inserita il: 31/01/2008 20:12:17
Messaggio:

Agresti ha scritto: Video sulla Fregola!

.....A tavola........presto a tavola dalla Signora di Carbonia......

---

Autore Risposta: afabica
Inserita il: 31/01/2008 22:13:40
Messaggio:

sarrabus72 ha scritto: Forte !!! Mamma che bionda la signora ..... Agresti ... la conosci ??

io si
è una coquinaria

---

Autore Risposta: meri
Inserita il: 01/02/2008 15:46:37
Messaggio:

Mariantonietta!!!! la conosco anch'io ciaoooo bionda!!!!!

---

Autore Risposta: Albertina
Inserita il: 09/04/2008 21:18:17
Messaggio:

"Sa fregua" è una pasta all'uovo e come tale si presta ad essere cucinata sia come minestra che come pasta asciutta, condita in vari modi.

Ingredienti:

1 Kg di semola extra vergine di grano duro
6 uova sbattute e allungate con 3 bicchieri d'acqua
una presa di sale
un pizzico di zafferano

Preparazione

Versare a pioggia e lentamente la semola in un recipiente ampio e tondo ( in ddua scivedda ).
Spandere un cucchiaio del preparato con le uova.
Girare l'impasto con un movimento costante della mano in modo che si formino dei piccoli grumi.
Si continua a girare in modo da dare ai grumi delle forme tonde aggiungendo semola e uova allungate.
Togliere dal recipiente " sa fregua" man mano che si forma.
Asciugare al sole in un canestro coperto da un panno.
Completare l'essicamento in forno appena tiepido per eliminare l'umidità residua.




( Pro Loco Segariu )

---

Autore Risposta: Incantos
Inserita il: 09/04/2008 21:22:43
Messaggio:

Che buona Alby... sai che la trovo anche qui??? L'ho comprata proprio la settimana scorsa... mi hai fatto venire la voglia...

---

Autore Risposta: Albertina
Inserita il: 09/04/2008 21:27:12
Messaggio:

Incantos ha scritto: Che buona Alby... sai che la trovo anche qui??? L'ho comprata proprio la settimana scorsa... mi hai fatto venire la voglia...

Quanto ti viene a costare? Considerato tutto il tempo che ci vuole per farla a mano...

---

Autore Risposta: alepazzi
Inserita il: 09/04/2008 21:28:16
Messaggio:

non sembra poi così difficile da fare....

---

Autore Risposta: Incantos
Inserita il: 09/04/2008 21:32:03
Messaggio:

Albertina ha scritto: Incantos ha scritto: Che buona Alby... sai che la trovo anche qui??? L'ho comprata proprio la settimana scorsa... mi hai fatto venire la voglia... Quanto ti viene a costare? Considerato tutto il tempo che ci vuole per farla a mano...

Sinceramente non mi ricordo... c'era un'offerta all'ipercoop ma ce l'hanno tutto l'anno.. è de La casa del grano ( spero si possa scrivere) fanno anche i malloreddus.. quelli di tre colori che io adoro..

---

Autore Risposta: Albertina
Inserita il: 09/04/2008 21:38:18
Messaggio:

alepazzi ha scritto: non sembra poi così difficile da fare....

In effetti non è difficile da fare, ci vuole tempo.

---

Autore Risposta: antas
Inserita il: 17/06/2008 10:18:47
Messaggio:

Ciao a tutti
Scusate l'intrusione in quanto il mio intervento non ha niente di culinario. E' s0lo per precisare che non si dice FREGOLA ma FREGULA, che può essere pronunciata anche fregua. Questa è una parola tipicamente sarda che va usata come tale non italianizzata, la quale, peraltro in italiano non è una bella parola in quanto significa "calore sessuale degli animali".
N.B. Il termine FREGULA è uffficializato dalla federazione sarda cuochi.

Iscusade galu po ca mi sò postu in mesu

---

Autore Risposta: afabica
Inserita il: 17/06/2008 10:52:25
Messaggio:

antas ha scritto: N.B. Il termine FREGULA è uffficializato dalla federazione sarda cuochi. Iscusade galu po ca mi sò postu in mesu

grazie antas per la precisazione.
correttissimo, anche a me qualche volta scappa una italianizzazione di parole sarde quindi questo tuo intervento non è fuori luogo.

---

Autore Risposta: sarrabus72
Inserita il: 17/06/2008 10:56:17
Messaggio:

Vero ... anche se cliccando su Google ... esce una marea su Fregola ... grazie Antas ... purtroppo si va facilmente in confusione.

---

Autore Risposta: Ela
Inserita il: 17/06/2008 11:43:44
Messaggio:

intanto io questa sera la rifaccio....quì sono tutti golosi di Fregula!!!!!!!!

---

Autore Risposta: UtBlocc
Inserita il: 19/06/2008 17:56:04
Messaggio:

Non capisco perchè in quasi tutte le ricette c'è scritto fregola...

---

Autore Risposta: antas
Inserita il: 20/06/2008 09:13:33
Messaggio:

Ci sarebbe da fare un lungo discorso. Il fatto è che chi scrive le ricette,(anche persone anziane sardofone) tendono sempre a sostituire le u del sardo con la o italiana. Questa che in effetti può essere ritenuta una sorta di regola generale su parole di radice comune non vale per le parole tipicamente sarde.
Immagina se venisse tradotto "ingurdu" cioè che non taglia, con la parola ingordo, vedi un pò.

Adiosu a totus

---

Autore Risposta: UtBlocc
Inserita il: 11/09/2008 05:30:48
Messaggio:

Questa sera ci provospero di non avvelenare l'ospite graditissimo: Incantos.

Ecco la ricetta che un noto ristoratore di Cagliari...mi ha regalato. Io l'ho potuta gustare e vi gatantisco che è più che ottima.

Dosi per 5 persone.

In una padella molto ampia mettere olio d'oliva, 2/3 spicchi d'aglio tagliati in quattro, fare imbiondire ( non troppo) e toglierlo.
Fare rosolare una cipolla tritata finemente, aggiungere 1 kg di arselle, dopo aperte far evaporare la loro acqua, aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e far evaporare, quindi mettere 600 g. di pomodorini ciliegini tagliati a metà, e qualche foglia di basilico, un pezzetto di peperoncino a piacere, mescolare e far insaporire qualche minuto
Aggiungere circa 2 l. di brodo di dadi e far bollire per 15 m. a fuoco basso.
A questo punto incorporarci 150/160 g. di fregola, fate cuocere rimescolando e se sarà necessario aggiungere brodo ...( deve essere un po' morbida nè troppo brodosa nè troppo asciutta, per questo si consiglia di tenere da parte un po' di brodo da aggiungere alla fregola nel caso risultasse troppo asciutta). Mettere una bustina di zafferano diluito nel brodo, controllare la cottura e quando è cotta spegnere il fuoco. Aggiungere una spruzzata di prezzemolo tritato, coprire per qualche minuto. Servire.

---

Autore Risposta: Incantos
Inserita il: 11/09/2008 22:52:25
Messaggio:

Purtroppo un impegno improvviso mi ha impedito di gustare quest'ottima pietanza... Quando sono andata via da casa di Miss c'era un profumino...

Oh Miss... spero ripeterai presto l'esperimento...

---

Autore Risposta: Ela
Inserita il: 11/09/2008 23:17:50
Messaggio:

miss diamante ha scritto: Questa sera ci provospero di non avvelenare l'ospite graditissimo: Incantos. Ecco la ricetta che un noto ristoratore di Cagliari...mi ha regalato. Io l'ho potuta gustare e vi gatantisco che è più che ottima. Dosi per 5 persone. In una padella molto ampia mettere olio d'oliva, 2/3 spicchi d'aglio tagliati in quattro, fare imbiondire ( non troppo) e toglierlo. Fare rosolare una cipolla tritata finemente, aggiungere 1 kg di arselle, dopo aperte far evaporare la loro acqua, aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e far evaporare, quindi mettere 600 g. di pomodorini ciliegini tagliati a metà, e qualche foglia di basilico, un pezzetto di peperoncino a piacere, mescolare e far insaporire qualche minuto Aggiungere circa 2 l. di brodo di dadi e far bollire per 15 m. a fuoco basso. A questo punto incorporarci 150/160 g. di fregola, fate cuocere rimescolando e se sarà necessario aggiungere brodo ...( deve essere un po' morbida nè troppo brodosa nè troppo asciutta, per questo si consiglia di tenere da parte un po' di brodo da aggiungere alla fregola nel caso risultasse troppo asciutta). Mettere una bustina di zafferano diluito nel brodo, controllare la cottura e quando è cotta spegnere il fuoco. Aggiungere una spruzzata di prezzemolo tritato, coprire per qualche minuto. Servire.

Mi sono portata un pò di "Fregua sarda" dalla sardegna e voglio provare anche questa ricetta.....ma mettendo le arselle (quì uso le vongole) dentro la pentola così non si rischia di trovarci la sabbia!!!!! Io le apro prima , colo l'acqua e la metto dopo!!!!

---

Autore Risposta: alepazzi
Inserita il: 11/09/2008 23:28:34
Messaggio:

ma le vongole non dovrebbero essere già spurgate??

---

Autore Risposta: Ela
Inserita il: 11/09/2008 23:51:19
Messaggio:

alepazzi ha scritto: ma le vongole non dovrebbero essere già spurgate??

Si...ed io le metto anche con acqua e sale per un pò....ma un pò di sabbia sul fondo la trovi comunque!!!!!

---

Autore Risposta: cedro del Libano
Inserita il: 12/09/2008 04:29:33
Messaggio:

si bisogna colare il brodo altrimenti ti senti la sabbia zaccarrare tra i denti.

---

Autore Risposta: UtBlocc
Inserita il: 12/09/2008 04:37:03
Messaggio:

E' venuta propria buona! Si ripeterà Incantos.....prestissimo.

Ela non ho trovato un granello di sabbia, forse qualche residuo rimane con le arselle. Io ho usato le vongole, le ho tenuto a bagno con acqua e sale in frigorifero per un 6/7 ore, prima dell'utilizzo le ho sciacquate bene. Facendole cuocere nel condimento della fregula rimane molto più il gusto.
Provala è davvero buona...ecco una foto mentre cuoce....non ho pensato di fare una foto a cottura ultima.

---

Autore Risposta: Ela
Inserita il: 12/09/2008 08:03:15
Messaggio:

Cerrrrrrrrrrrrrrrrrrto che la proverò....ed anche a breve...Quì piace a tutti!!!!!

---

Autore Risposta: Ela
Inserita il: 14/09/2008 09:01:54
Messaggio:

Miss....ieri ho fatto "Sa fregua cun cocciula" con la tua ricetta.....In un primo momento ho detto "Ma no...è meglio la mia ricetta!!!!" comunque ho fatto tutto alla lettera come l'hai descritta....L'ho lasciata riposare qualche minuto prima di mangiarla. Beh! Devo dire che era favolosa!!!!Quel tocco in più dello zafferano l'ha resa deliziosa!!!!Anche i miei si sono accorti e mi hanno detto "Ma non è quella che cucini di solito!!!" Peccato che avevo le pile scariche e non ho potuta fotografarla!!!!!

---

Autore Risposta: UtBlocc
Inserita il: 14/09/2008 12:56:24
Messaggio:

Ela ha scritto: Miss....ieri ho fatto "Sa fregua cun cocciula" con la tua ricetta.....In un primo momento ho detto "Ma no...è meglio la mia ricetta!!!!" comunque ho fatto tutto alla lettera come l'hai descritta....L'ho lasciata riposare qualche minuto prima di mangiarla. Beh! Devo dire che era favolosa!!!!Quel tocco in più dello zafferano l'ha resa deliziosa!!!!Anche i miei si sono accorti e mi hanno detto "Ma non è quella che cucini di solito!!!" Peccato che avevo le pile scariche e non ho potuta fotografarla!!!!!

Buona vero??? Mi fa piacere farla riposare è meglio...cosa che io non ho fatto. Pensa che ne è rimasta un pochino e l'indomani era ancora più buona. In settimana la rifaccio

---

Autore Risposta: Titti
Inserita il: 14/09/2008 13:10:45
Messaggio:

complimenti miss spero che esca buona anche la mia anche perche la devo preparare per il 25

---

Autore Risposta: UtBlocc
Inserita il: 14/09/2008 13:40:39
Messaggio:

Titti ha scritto: complimenti miss spero che esca buona anche la mia anche perche la devo preparare per il 25

Falla così...è ottima.

---

Autore Risposta: Ela
Inserita il: 14/09/2008 14:07:27
Messaggio:

Titti ha scritto: complimenti miss spero che esca buona anche la mia anche perche la devo preparare per il 25

Titti....è veramente ottima...!!!!!!!!

---

Autore Risposta: UtBlocc
Inserita il: 16/09/2008 14:17:12
Messaggio:

Dato che tra qualche giorno avrò un ospite di riguardoe non voglio avvelenarlooggi ho cucinato nuovamente sa fregula, stavolta con un ingrediente in più...come mi aveva consigliato di fare il noto ristoratore di Cagliari...giusto per arricchirla un po': ho aggiunto i gamberi qualche minuto prima di spegnere il fuoco...sublime!!!
ecco i vari passaggi...quà sotto dopo aver fatto evaporare l'acqua delle vongole e il vino...ho aggiunto i pomodori....

aggiungo il brodo e....
dopo 15 minuti di cottura incorporo sa fregula

dopo 7/8 minuti di cottura della fregula ho messo i gamberi, il basilico, lo zafferano e il prezzemolo, continuo la cottura per... il tempo necessario e....ecco...sotto

lascio riposare 5 minuti ed è prontissima e buonissima

---

Autore Risposta: Titti
Inserita il: 16/09/2008 15:24:44
Messaggio:

misssssssssssssssssssss sublime

mi fai venire voglia di mangiare quasi quasi vengo anche io da te ....

---

Autore Risposta: afabica
Inserita il: 16/09/2008 16:31:50
Messaggio:

miss diamante ha scritto: .jpg[/img] è buonissima

non ci credo

---

Autore Risposta: afabica
Inserita il: 16/09/2008 16:33:36
Messaggio:

quando prevedi di rifarla?????????????
no così per curiosità................magari mi mandi anche l'indirizzo, in MP s'intende , non mi piace l'affollamento

---

Autore Risposta: Titti
Inserita il: 16/09/2008 17:29:17
Messaggio:

afabica piu siamo e meglio è cosi misss ne fa in piu'

---

Autore Risposta: UtBlocc
Inserita il: 16/09/2008 18:04:48
Messaggio:

Ciao Titti ciao Afabica....daiiiiiii...ditemi quando venite e sono prontissima

---

Autore Risposta: alepazzi
Inserita il: 16/09/2008 18:15:23
Messaggio:

mi posso unire???ho visto le foto e mi e' venuta una voglia....

---

Autore Risposta: UtBlocc
Inserita il: 16/09/2008 18:28:17
Messaggio:

alepazzi ha scritto: mi posso unire???ho visto le foto e mi e' venuta una voglia....

Ale...non promettere...Vieniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

---

Autore Risposta: Incantos
Inserita il: 16/09/2008 18:41:49
Messaggio:

Ohhhh mettetevi in coda please....

---

Autore Risposta: alepazzi
Inserita il: 16/09/2008 18:43:30
Messaggio:

guarda che arrivo davvero, e mi porto anche titti!!!!

---

Autore Risposta: Titti
Inserita il: 16/09/2008 18:55:12
Messaggio:

alepazzi ha scritto: guarda che arrivo davvero, e mi porto anche titti!!!!

GHEISCIA FALLO PERò DAIIIIIIIIIIIIIIII

---

Autore Risposta: UtBlocc
Inserita il: 16/09/2008 19:21:00
Messaggio:

Titti ha scritto: alepazzi ha scritto: guarda che arrivo davvero, e mi porto anche titti!!!! GHEISCIA FALLO PERò DAIIIIIIIIIIIIIIII

Quando??????Organizziamo?????? Incantos...non essere gelosa...sono amici....tu ci sarai sicuramente Dai Ale e Titti vi aspettooooooooo

---

Autore Risposta: alepazzi
Inserita il: 16/09/2008 19:28:16
Messaggio:

un sabato o una domenica....
posso dirlo anche a nuragica e barbaricina???

---

Autore Risposta: UtBlocc
Inserita il: 16/09/2008 19:33:34
Messaggio:

alepazzi ha scritto: un sabato o una domenica.... posso dirlo anche a nuragica e barbaricina???

Evvivaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

---

Autore Risposta: afabica
Inserita il: 16/09/2008 21:13:17
Messaggio:

ma questo è la programmazione di un raduno bello e buono
non insistete.... cà .....là....... mì ............ci vado davvero basta saperlo in tempo

---

Autore Risposta: alepazzi
Inserita il: 16/09/2008 21:20:29
Messaggio:

afabica ha scritto: ma questo è la programmazione di un raduno bello e buono non insistete.... cà .....là....... mì ............ci vado davvero basta saperlo in tempo

ajò!!!! facciamo un raduno paradisolano a base di fregola...

---

Autore Risposta: Titti
Inserita il: 16/09/2008 22:44:11
Messaggio:

aleeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee quando si parte ...chi guida.io naturalmente

---

Autore Risposta: alepazzi
Inserita il: 16/09/2008 22:52:02
Messaggio:

Titti ha scritto: aleeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee quando si parte ...chi guida.io naturalmente

ma io arrivo in treno!!!!

---

Autore Risposta: Titti
Inserita il: 16/09/2008 22:59:21
Messaggio:

alepazzi ha scritto: Titti ha scritto: aleeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee quando si parte ...chi guida.io naturalmente ma io arrivo in treno!!!!

guarda che prima devi venire a modena gheiscia

---

Autore Risposta: UtBlocc
Inserita il: 17/09/2008 08:49:58
Messaggio:

Perchè la chiami gheiscia....è giapponese???

---

Autore Risposta: Incantos
Inserita il: 20/09/2008 18:59:13
Messaggio:

Miss buonissima la tua fregola con le arselle Grazie!!!

---

Autore Risposta: Titti
Inserita il: 20/09/2008 19:38:21
Messaggio:

miss poi ti spiegheremmo perche ci chiamiamo gheiscia io e ale

---

Autore Risposta: UtBlocc
Inserita il: 20/09/2008 21:02:14
Messaggio:

Incantos ha scritto: Miss buonissima la tua fregola con le arselle Grazie!!!

Grazie a te

---

Autore Risposta: UtBlocc
Inserita il: 20/09/2008 21:02:41
Messaggio:

Titti ha scritto: miss poi ti spiegheremmo perche ci chiamiamo gheiscia io e ale

Va bene

---

Autore Risposta: Asinella80
Inserita il: 21/09/2008 08:01:49
Messaggio:

Incantos ha scritto: Miss buonissima la tua fregola con le arselle Grazie!!!

An vedi te le due sarde-genovesi.....
Tra fregola e seadas...
Non è che fatte un fischio al prossimo incontro....

---

Autore Risposta: UtBlocc
Inserita il: 21/09/2008 11:32:56
Messaggio:

Asinella80 ha scritto: Incantos ha scritto: Miss buonissima la tua fregola con le arselle Grazie!!! An vedi te le due sarde-genovesi..... Tra fregola e seadas... Non è che fatte un fischio al prossimo incontro....

Asinella? Il fischio io l'ho faccio sempre...ma tu non ci senti!!!!Verrò a cucinarti la fregola a Bonorva

---

Autore Risposta: Barbaricina
Inserita il: 21/09/2008 12:09:10
Messaggio:

miss diamante ha scritto: alepazzi ha scritto: un sabato o una domenica.... posso dirlo anche a nuragica e barbaricina??? Evvivaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

avviso ricevuto!!!!!!!!!!!!!

manca solo il giorno da stabilire... logicamente in pvt....
altrimenti troviamo la coda fuori casa di miss... e a noi non rimane un'arsella!!!!

---

Autore Risposta: sarrabus72
Inserita il: 21/09/2008 12:29:23
Messaggio:

Se scegliette un girono preciso preciso .... io porto il vino !!!

---

Autore Risposta: UtBlocc
Inserita il: 21/09/2008 14:14:42
Messaggio:

sarrabus72 ha scritto: Se scegliette un girono preciso preciso .... io porto il vino !!!

Io quel giorno...forse lo so Il vino??? Tedesco????

---

Autore Risposta: alepazzi
Inserita il: 21/09/2008 14:16:31
Messaggio:

sarrabus72 ha scritto: Se scegliette un girono preciso preciso .... io porto il vino !!!

tina, anche senza vino, basta che tu venga!!!! promesso???

---

Autore Risposta: sarrabus72
Inserita il: 21/09/2008 14:17:42
Messaggio:

Naaaaa .... ai ragione ... forse é meglio che porto altro !!!

---

Autore Risposta: UtBlocc
Inserita il: 21/09/2008 18:26:43
Messaggio:

sarrabus72 ha scritto: Naaaaa .... ai ragione ... forse é meglio che porto altro !!!

Infatti....devi esserci tu...

---

Autore Risposta: Asinella80
Inserita il: 21/09/2008 23:35:16
Messaggio:

State organizzando qualche incontro.....
Fatteci sapere....

---

Autore Risposta: UtBlocc
Inserita il: 22/09/2008 05:58:54
Messaggio:

Asinella80 ha scritto: State organizzando qualche incontro..... Fatteci sapere....

Si, e stavolta se non vieni me la paghi

---

Autore Risposta: Asinella80
Inserita il: 22/09/2008 08:13:26
Messaggio:

Per l'incontro orario via e menù...
Non sarebbe male anche conoscere la compagnia.....
Se possibile vorrei un posto vicino alla mia maestra...
Scusa Miss..
Non mi sembra di chiedere tanto.....

---

Autore Risposta: UtBlocc
Inserita il: 22/09/2008 08:23:57
Messaggio:

Asinella80 ha scritto: Per l'incontro orario via e menù... Non sarebbe male anche conoscere la compagnia..... Se possibile vorrei un posto vicino alla mia maestra... Scusa Miss.. Non mi sembra di chiedere tanto.....

Tutto è possibile...ma... chi è la tua maestra????

---

Autore Risposta: Incantos
Inserita il: 22/09/2008 08:26:48
Messaggio:

Ma come Miss...la maestra sono io...

---

Autore Risposta: UtBlocc
Inserita il: 22/09/2008 08:40:36
Messaggio:

Incantos ha scritto: Ma come Miss...la maestra sono io...

Sei tucosa state tramando???...spero tu sia la maestra di ballo eh!

---

Autore Risposta: Incantos
Inserita il: 22/09/2008 08:56:28
Messaggio:

miss diamante ha scritto: Incantos ha scritto: Ma come Miss...la maestra sono io... Sei tucosa state tramando???...spero tu sia la maestra di ballo eh!

eh mah boh...può darsi chissà..

---

Autore Risposta: lucina
Inserita il: 05/11/2008 17:03:47
Messaggio:

mi sento un' intrusa! io la fregola la faccio anche con i carciofi e la bottarga.una bonta'

---

Autore Risposta: Nuragica
Inserita il: 05/11/2008 17:15:08
Messaggio:

Perchè dovresti sentirti un intrusa Lucina??
Dai regalaci la ricetta de sa fregula con carciofi e bottarga..
Visti gli ingredienti usati sara' sicuramente una bontà!!

---

Autore Risposta: Titti
Inserita il: 05/11/2008 17:19:38
Messaggio:

dai dai vogliamo la ricetta

---

Autore Risposta: sarrabus72
Inserita il: 05/11/2008 17:20:19
Messaggio:

Miiiiiiiii per puró caso mi son portata anche delle belle Bottarghe da casa !

---

Autore Risposta: lucina
Inserita il: 05/11/2008 17:39:07
Messaggio:

Ok! Allora:
Pulire i carciofi (circa uno a testa), tagliarli a spicchi, metterli in una padella e cuocerli con uno spicchio d'aglio e brodo di dado.
Preparare un brodo. Far soffriggere la cipolla con l'olio in una pentola (anche a pressione), mettere la fregula (circa un etto a testa), farla rosolare, mettere una spruzzata di vino bianco o vernaccia facendolo evaporare, continuare aggiungendo il brodo (come se fosse un risotto). Controllare i carciofi, quando sono pronti aggiungete un trito di prezzemolo e aglio a crudo. Quando la fregula è quasi pronta aggiungere i carciofi e mescolare aggiungendo anche una bella spolverata di bottarga. A piacere parmiggiano grattuggiato o pecorino. Buon appettito!

---

Autore Risposta: Tzinnigas
Inserita il: 09/11/2008 21:52:14
Messaggio:

Fregula con Funghi


In poco olio di oliva fare imbiondire un fine soffritto di cipolla, carota e sedano.

Aggiungere quattro o cinque pomodori tipo peretta pelati e tagliati finemente e far cuocere per mezz’ora.( In mancanza di pomodori freschi anche un barattolo di pezzettoni Casar).

A parte tagliare a striscioline i funghi ( io normalmente uso i porcini ma ho usato anche i feurrazzusu o i suoi cucini coltivati, i Pleorotus e vanno tutti benone) e farli trifolare.

Tagliare a striscioline sottili lo spek (80gr.) che avrete acquistato in fette spesse 3 o 4 mm.
( avendo la possibilità sostituire lo spek con musteba sadra).

Aggiungere funghi e spek al sugo e aggiustare di sale. Lasciare cuocere ancora 15 minuti e controllando che il sugo non sia troppo denso. Aggiungere 250 ml di panna da cucina.

Lessare la fregula e a cottura ultimata condire con il sugo, aggiungendo abbondante formaggio grattuggiato.

Provare per credere.

---

Forum Sardegna : http://www.gentedisardegna.it/

© Gente di Sardegna la community di Paradisola.it